Resep Roti Pisang Banjar, Tidak Perlu Mixer dan Oven

KOMPAS.com – Roti pisang banjar adalah kue khas dari Banjar, Kalimantan Selatan. Namanya boleh roti, tetapi roti pisang banjar memiliki bentuk yang mirip kue bingka atau kue lumpur. 

Rasa roti pisang banjar ini memiliki rasa manis dari pisang dan gurih dari  santan.

Roti pisang banjar bisa dijadikan pilihan jika kamu ingin membuat kue tanpa perlu alat mixer dan oven. Berikut resep Roti Pisang Banjar dari Sajian Sedap:

Roti Pisang Banjar

Bahan:

• 25 gram margarin
• 175 gram (5 buah) pisang barangan, dibelah 2 lalu potong 1/2 cm
• 275 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram gula pasir halus
• 1/2 sendok teh garam
• 600 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 butir telur

Cara Membuat roti pisang banjar:

1. Panaskan margarin di wajan anti lengket. Kemudian masukkan pisang. Masak pisang sampai setengah matang kemudian sisihkan.

2. Siapkan panci, masukkan santan dan masak sampai mendidih. Aduk-aduk santan saat dimasak, agar santan tidak pecah.

3. Siapkan mangkuk. Isi dengan terigu, gula pasir, dan garam. Aduk bahan tersebut sampai tercampur rata.

4. Di tempat terpisah, kocok telur sampai kental. Kemudian tambahkan campuran tepung, aduk perlahan. Terakhir masukkan santan, aduk rata.

5. Siapkan cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan. Tuang adonan ke cetakan kue lumpur (snack maker) kalau tidak punya kamu bisa pakai teflon anti lengket. 

6. Setelah adonan kue setengah matang, tata potongan pisang di atasnya. Tutup dengan tutup panci. Diamkan sampai matang.

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul, "Roti Pisang" 

https://sajiansedap.grid.id/read/10724962/roti-pisang