Ssam, Makan Daging BBQ Bungkus Daun ala Drama Korea

Para aktor dan aktris di drama Korea kerap terlihat menyantap barbeque khas Korea dengan cara membungkus daging dengan daun.

Cara ini disebut ssam, yang artinya “dibungkus” dalam bahasa Korea. Ssam populer di kalangan oleh orang Korea, selain cara menyantap barbeque yang lazim yakni menggunakan sumpit dan mangkuk.

Executive Director Restoran Korea Chung Gi Wa, Kwang Won Lee mengatakan ssam merupakan cara makan yang biasa digunakan orang Korea ketika menyantap daging barbeque.

Ia menuturkan bahwa biasanya daun yang dipakai adalah daun wijen atau daun perilla.

“Lalu tinggal taruh saja daging beserta sayuran lainnya ke dalam daun, bungkus, dan langsung makan saja semuanya,” kata Kwang Won Lee yang akrab disapa Kevin kepada Kompas.com, Jumat (27/12/2019).

Biasanya ssam berisi daging panggang dan kombinasi ssamjang pedas atau bisa juga kimchi. Kamu juga bisa menambahkan bahan lain sesuai selera seperti bawang mentah, cabai hijau, dan nasi.

Cara ini dikenal lebih praktis dan tidak membutuhkan waktu lama dalam melakukannya. Berikut ini tata cara makan barbaeque dengan teknik makan ssam:

1. Ambil sehelai daun

Kamu bisa menggunakan daun apa pun sesuai selera. Setelah itu, taruh daun di telapak tangan.

Selain daun wijen atau perilla, bisa gunakan daun sawi, daun bawang, selada, sawi merah, dan sayur chard.

2. Tambahkan aneka bahan lain

Selanjutnya, kamu bisa meletakkan daging, nasi, dan saus di atas daun yang telah kamu ambil. Tata sedemikian rupa agar tak jatuh berantakan.

Uniknya ssam, tak ada ketentuan khusus soal isian yang bisa kamu bungkus dengan daun. Kamu bisa menyesuaikannya dengan selera masing-masing.

3. Bungkus dengan daun

Setelah menata isian dengan baik, selanjutnya adalah membungkus isian dengan daun. Sebisa mungkin bungkus ssam dengan ukuran yang cukup untuk dimasukkan sekaligus ke dalam mulut.

Bungkus dengan rapi dan erat ketika dipegang sehingga ssam tidak akan berceceran ketika akan dimasukkan ke mulut.

4. Makan dalam satu suap

Terakhir, barulah kamu bisa memakan ssam. Ketentuannya, kamu harus memakan ssam dalam satu kali suap.

Maka dari itu penting untuk membuat bungkusan yang ukurannya tak terlalu besar agar muat dalam mulut.

Letakkan bungkusan daun itu dan masukkan seluruhnya ke dalam mulutmu. Kamu akan mendapatkan sensasi rasa yang unik yakni percampuran antara daging, sayur, dan saus serta bahan lainnya yang kamu masukkan.

Daun pembungkus akan memberikan sensasi rasa yang berbeda pada gurihnya daging barbeque. Kini kamu bisa mencoba dan mempraktikkannya sendiri jika berkunjung ke restoran barbeque Korea.