Kompas.com - 13/08/2022, 20:08 WIB

KOMPAS.com - Monosodium Glutamat (MSG) atau micin biasa digunakan sebagai penyedap rasa saat memasak.

Namun banyak yang beranggapan terlalu banyak MSG atau micin ini tidak bagus jika dikonsumsi kalangan anak-anak. 

Garam sodium dan asam L-glutamat adalah komponen suatu asam amino nonesensial pada MSG yang bersifat larut dalam air dan akan berdisosiasi menjadi kation garam sodium dan anion asam glutamate.

Secara kimia, MSG berbentuk seperti bubuk kristal berwarn putih yang terkandung atas 78 persen asam glutamat dan 22 persen sodium dan air.

Baca juga: Universitas Terbaik di Sumatera Versi UniRank 2022

Konsumsi MSG 10 miligram per kilogram berat badan

Asam glutamate yang terkandung dalam MSG tidak memiliki perbedaan dengan asam glutamate yang terkandung dalam tubuh manusia dan dalam bahan-bahan makanan alami seperti keju, ekstrak kacang kedelai dan tomat.

Lantas apakah MSG atau micin ini berbahaya dikonsumsi anak? Dosen Teknologi Laboratorium Medik (TLM) Universitas Muhammadiyah Surabaya (UM Surabaya) Baterun Kunsah menjelaskan, rata-rata konsumsi MSG sekitar 0,6 gram per hari atau sekitar 0,3- 1.0 gram per hari di negara industri.

Konsumsi tersebut bisa saja meningkat tergantung isi kandungan MSG dalam makanan dan juga tergantung pilihan rasa seseorang.

"Dalam MSG ada kandungan natrium. Konsumsi yang disarankan adalah 10 miligram per kilogram berat badan," urai Baterun Kunsah seperti dikutip dari laman UM Surabaya, Sabtu (13/8/2022).

MSG aman untuk dikonsumsi

Misalnya berat badan 60 kilogram, hanya bisa konsumsi 6 gram saja atau cukup 1 sendok teh per hari.

Menurut Kunsah, dari hasil penelitian, MSG aman untuk dikonsumsi. Namun dengan dosis yang tepat atau tidak berlebihan.

Baca juga: Pertama Diadakan Secara Luring, Calon Maba Itera Antusias Ikuti PPLK 2022

Halaman:
 
Pilihan Untukmu


Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.