Dosen UM Surabaya: Berlebihan Makan Daging Picu 7 Penyakit Ini

KOMPAS.com - Hari Raya Idul Adha merupakan hari raya besar yang identik dengan penyembelihan hewan kurban. Saat hari raya ini banyak masyarakat yang mengonsumsi daging, baik daging sapi maupun daging kambing.

Daging kambing maupun sapi diolah melalui beragam menu masakan yang lezat. Misalnya, gulai, sate, dan rica-rica.

Namun banyak makan daging saat Idul Adha bisa menyebabkan penyakit serius muncul.

Apa saja penyakit yang bisa muncul karena kebanyakan makan daging?

Dosen Fakultas Ilmu Kesehatan (FIK) UM Surabaya, Dede Nasrullah menjelaskan daging adalah sumber makanan yang tinggi protein dan tinggi akan lemak. Kandungan lemak dan protein yang tinggi ini perlu diwaspadai saat memakan daging.

"Banyak masyarakat kita mengolah daging menjadi sate, rendang, kare dan lain sebagainya. Mengkonsumsi daging bagi kesehatan memiliki banyak manfaatnya terutama dalam hal pembentukan otot, meningkatkan kekebalan tubuh serta mencegah anemia," ujar Dede dilansir dari laman UM Surabaya.

Dede mengatakan seseorang yang berlebihan mengonsumsi daging kurban berisiko terkena beberapa penyakit.

Pertama, akan menyebabkan sembelit/konstipasi. Dikarenakan daging ini tidak memiliki serat yang dapat membantu untuk melancarkan pencernaan.

Oleh karena, jika seseorang banyak mengonsumsi daging, maka seseorang bisa mengkombinasikan dengan mengkonsumsi sayuran dan buah-buahan.

Kedua, akan muncul masalah pencernaan. Terlalu banyak mengonsumsi daging yang mengandung protein hewani, tapi rendah serat, maka pencernaan dalam tubuh kita akan bermasalah.

"Dikarenakan bakteri dalam perut yang tidak cukup mendapatkan nutrisi serat tersebut," tegas dia.

Ketiga, akan menyebabkan dehidrasi/kekurangan cairan.

Itu karena, pencernaan protein membutuhkan energi besar dan membutuhkan air untuk membuang kelebihan nitrogen dari hasil pemecahan molekul protein di dalam usus.

Keempat, akan meningkatkan risiko penyakit yang berkaitan dengan kolesterol dan lemak, seperti penyakit jantung sehingga menyebabkan penyumbatan pembuluh darah.

Kelima, menimbulkan berkeringat lebih dan dapat memicu bau badan yang tidak sedap.

"Saat makan daging, tubuh harus mengeluarkan energi untuk mencerna dan memproses sehingga menyebabkan seseorang mudah berkeringat dan dapat memicu bau badan yang tidak sedap," jelas dia.

Keenam, akan mengalami mudah lelah.

Hal ini diakibatkan semua energi dikeluarkan untuk mencerna makanan yang banyak mengandung daging.

Selain itu, daging sapi mengandung triptofan yang tinggi, sehingga jika mengkonsumsi terlalu banyak badan akan terasa lelah dan akan memunculkan rasa kantuk setelah makan.

Ketujuh, berisiko terjadinya penyakit kanker.

Dalam beberapa kasus pengelolaan daging dapat membentuk senyawa karsinogenik, seperti amina heterosiklik (HCA) dan hidrokarbon aromatik polisiklik (PAH).

"HCA terbentuk saat daging dimasak pada suhu tinggi, sedangkan PAH terbentuk saat pembakaran zat organik pada daging, sehingga meningkatkan resiko kanker," tukas dia.