3 Resep Opor Ayam Sajian Lebaran, Praktis Bisa Dimasak di Rumah

KOMPAS.com - Salah satu hidangan yang biasanya tersaji di meja makan untuk anggota keluarga ketika Idul Fitri atau Lebaran adalah opor ayam.

Opor ayam merupakan masakan sejenis kari ayam yang sangat dikenal di Indonesia. 

Makanan tersebut cocok dipadukan dengan nasi putih hangat, kerupuk, maupun air putih atau teh hangat sebagai pendampingnya.

Selain itu, lontong atau ketupat yang umum dijumpai ketika Lebaran bisa menjadi alternatif pengganti nasi ketika menyantap opor ayam.

Masakan berbahan dasar daging ayam ini digemari masyarakat Indonesia karena bumbu kental dari santan dengan tambahan kencur dan serai.

Bumbu-bumbu tersebut tidak hanya memberikan cita rasa gurih pada semangkuk opor ayam, namun juga menambah aroma sedap.

Berikut 3 resep opor ayam untuk Lebaran yang bisa dimasak di rumah.

Baca juga: Resep Widaran Keju untuk Stok Kue Lebaran

1. Opor ayam kuning

Yasa Boga dalam buku berjudul Koleksi 120 Resep Masakan Ayam yang diterbitkan Gramedia (2016) membagikan bahan dan cara memasak opor ayam.

Simak yang berikut ini.

Bahan

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
• 1 batang serai dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun salam
• 750 ml santan cair
• 250 ml santan kelapa dari 1 butir kelapa dua.

Selain itu, haluskan juga beberapa bumbu dapur berikut ini:

• 8 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 4 buah kemiri sangrai
• 2 sendok teh ketumbar bubuk
• ½ sendok teh jintan
• ½ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok makan jahe parut atau cincang
• 1 sendok makan lengkuas parut atau cincang.

Cara membuat

• Ayam dilumuri dengan 1 sendok makan air asam dan 1 sendok teh garam lalu biarkan selama 15 menit. Jika sudah bilas dan tiriskan
• Dengan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, dan semua daun sampai matang
• Masukkan ayam lalu aduk
• Setelah kaku tuang santan cair hingga mendidih
• Masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali sampai ayam empuk
• Masukkan santan kental
• Aduk-aduk, angkat setelah mendidih kembali
• Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Baca juga: Resep Kacang Bawang Empuk, Gurih Pakai Tambahan Ebi

2. Opor manuk

Opor manuk adalah variasi resep opor ayam yang bisa dibuat di rumah untuk keluarga saat merayakan Lebaran.

Simak bahan dan cara membuatnya di bawah ini.

Bahan

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
• 1000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 buah cengkih
• 5 cm kayu manis.

Selain itu, haluskan bumbu-bumbu yang berikut ini:

• 8 buah cabai merah
• 2 sendok teh ketumbar sangrai
• ½ sendok teh jintan sangrai
• 1 sendok teh merica hitam
• 4 buah kemiri sangrai atau goreng
• 1 sendok teh lengkuas parut atau cincang
• ½ sendok teh kencur cincang
• ½ sendok teh jahe cincang
• 8 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Gula dan garam sesuai selera.

Cara membuat

• Didihkan santan sambil sesekali diaduk
• Masukkan ayam lalu kecilkan api
• Dengan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu lainnya sampai harus
• Masak sambil sesekali diaduk sampai ayam empuk, kuah mengental, berminyak, dan berbau sedap.

Baca juga: Resep Bolu Ketan Hitam Panggang, Pakain Santan agar Gurih dan Lembut