Bakpia, Kuliner Khas dengan Pesan Toleransi

JAKARTA, KOMPAS.com - Bakpia adalah kuliner khas asal Yogyakarta yang acap menjadi oleh-oleh.

Riwayat bakpia memang berasal dari budaya China yang mampir ke Yogyakarta.

Laman Kompas.com edisi 11 September 2021 menuis bahwa sedikitnya ada dua asal-usul bakpia yang mengemuka.

Baca juga: 10 Kuliner Legendaris Yogyakarta, Tidak Melulu Gudeg dan Bakpia

Daging babi

KOMPAS.COM/WISANG SETO PANGARIBOWO naga liong tampil di acara Bakpia Day, Sabtu (22/10/2022)

Bakpia berasal dari dua kata "bak" dan "pia".

"Bak" artinya daging babi.

Sementara, "pia" adalah kue yang terbuat dari tepung.

Kata "bakpia" kemudian menjadi kue tepung berisi daging babi.

Dok. Sajian Sedap Ilustrasi bakpia isi kacang hijau.

Keluarga Liem Bok Sing adalah sosok yang ada di balik kisah bakpia Yogyakarta.

Pada 1948, keluarga ini menciptakan merek Bakpia Pathuk (BP) 75.

Pusatnya ada di Jalan Dagen, Yogyakarta.

BP 75 juga dipasarkan oleh dua orang karyawannya berkeliling dengan keranjang pikulan.

Mrngingat warga Yogyakarta banyak beragama Islam, bakpia isi daging babi pun diganti dengan kacang hijau sebagai salah satu bentuk pesan toleransi.

Bakpia

KOMPAS.COM/WISANG SETO PANGARIBOWO Wasiyati (ungu) saat membuat bakpia di rumaj produksinya, Sanggrahan, Ngampilan, Kota Yogyakarta, Jumat (6/5/2022)

Istilah kedua dari bakpia adalah "tou luk pia".