Kandungan Nutrisi dan Manfaat Beras Hitam untuk Kesehatan

KOMPAS.com – Jenis beras yang memiliki nutrisi paling tinggi adalah jenis beras hitam. Salah satu kandungannya adalah 18 asam amino esensial dan non-esensial.

Asam amino sangat penting untuk banyak fungsi tubuh, mulai dari membantu memperbaiki kulit dan jaringan hingga mampu meningkatkan tingkat energi dan kesehatan pencernaan.

Di samping itu, beras hitam kaya akan asam lemak, antioksidan, flavonoid, antosianin, dan senyawa fenolik lainnya.

Nutrisi beras hitam

Dilansir dari WebMD, beras hitam merupakan sumber yang baik dari nutrisi berikut ini:

• Vitamin E
• Riboflavin (vitamin B2)
• Niasin (vitamin B3)
• Beta karoten
• Lutein
• Zeaxanthin
• Kalsium
• Kromium
• Fosfor
• Zat besi
• Mangan
• Kalium
• Zinc
• Tembaga
• Magnesium

Baca juga: 5 Manfaat Beras Hitam untuk Kesehatan, Baik untuk Diet hingga Jantung

Nutrisi per porsi

Seperempat cangkir bera hitam atau setengah cangkir beras hitam yang dimasak mengandung nutrisi:

• Kalori: 173
• Protein: 5 gram
• Lemak: 2 gram
• Karbohidrat: 38 gram
• Serat: 3 gram
• Gula: 1 gram
• Kolesterol: 0 miligram
• Natrium: 4 miligram

Manfaat beras hitam

Berkat kandungan nutrisinya yang melimpah, beras hitam memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Dilansir dari Healthline, berikut adalah beberapa manfaat beras hitam:

1. Meningkatkan kesehatan jantung

Banyaknya kandungan antioksidan dalam beras hitam telah terbukti mampu melindungi dari penyakit jantung.

Baca juga: 3 Jenis Beras yang Paling Sehat untuk Dikonsumsi, Bukan Beras Putih

Flavonoid yang ada dalam beras hitam dikaitkan dengan penurunan risiko pengembangan dan kematian akibat penyakit jantung.

Penelitian awal pada hewan dan manusia pun telah menunjukkan bahwa antosianin dalam beras hitam dapat membantu mengontrol kadar kolesterol dan trigliserida.

2. Mendukung kesehatan mata

Penelitian menunjukkan bahwa beras hitam mengandung lutein dan zeaxanthin dalam jumlah yang tinggi.

Senyawa ini bekerja sebagai antioksidan untuk membantu melindungi mata dari radikal bebas yang berpotensi merusak.

3. Bebas gluten

Gluten adalah sejenis protein yang ditemukan dalam biji-bijian sereal. Orang dengan penyakit celiac harus menghindari gluten karena memicu respons imun yang merusak usus kecil.

Baca juga: 6 Manfaat Beras Merah, Bisa Turunkan Kolesterol dan Berat Badan

Gluten juga dapat menyebabkan efek samping gastrointestinal negatif, seperti sakit perut dan kembung.

4. Membantu penurunan berat badan

Beras hitam adalah sumber protein dan serat, keduanya dapat membantu menurunkan berat badan dengan mengurangi nafsu makan.

Penelitian awal pada hewan menunjukkan bahwa antosianin dapat membantu mengurangi berat badan dan persentase lemak tubuh.