4 Hal yang Perlu Diperhatikan Sebelum Menyimpan Daging di Kulkas

JAKARTA, KOMPAS.com - Daging bisa dibilang menjadi makanan yang mahal dan membutuhkan perhatian lebih dalam hal penyimpanan untuk membuatnya tahan lama. 

Untungnya, sebagian besar daging yang sudah dimasak dapat disimpan sebagai sisa makanan dan diolah menjadi sejumlah makanan baru, dari dendeng hingga sup. 

Baca juga: Berapa Lama Daging Ayam Mentah Dapat Bertahan di Kulkas?

Namun, hal itu hanya terjadi jika daging tersebut disimpan dengan aman. Untuk membuat daging berumur simpan lebih lama, biasanya kulkas menjadi tempat penyimpanan ideal. 

Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit Amerika Serikat (CDC), daging yang disimpan di kulkas aman dikonsumsi, selama menyimpannya dengan benar.

Ada beberapa hal yang harus dilakukan pertama kali sebelum menyimpan daging di kulkas.

Dilansir dari Best Life Online, Selasa (29/4/2024), berikut sejumlah hal yang perlu diperhatikan sebelum menyimpan daging di kulkas. 

Potong daging setelah dimasak

SHUTTERSTOCK/K_SAMURKAS Ilustrasi daging sapi.

Menurut CDC, Anda tidak boleh mendinginkan daging matang yang belum dipotong.

“Potongan daging yang besar, seperti daging panggang atau kalkun utuh, harus dibagi-bagi dalam jumlah kecil untuk disimpan di kulkas,” CDC memperingatkan. 

Baca juga: 7 Makanan dan Minuman yang Tidak Boleh Disimpan di Pintu Kulkas

Menyetel suhu yang tepat 

Selanjutnya, hal yang perlu diperhatikan sebelum menyimpan daging di kulkas adalah pastikan menyetel suhu kulkas yang tepat. 

CDC mengatakan sisa makanan harus disimpan di kulkas pada suhu 4,4 derajat Celsius atau lebih dingin dalam waktu dua jam setelah dimasak.

Jika daging telah terpapar suhu yang lebih panas dari 32 derajat Celsius, seperti di dalam mobil yang panas atau saat piknik musim panas, daging tersebut harus dimasukkan ke kulkas  dalam waktu satu jam untuk mencegah pertumbuhan bakteri.

Selai itu, CDC mengatakan perlu memotong daging berukuran besar dalam jumlah kecil sebelum memasukkannya ke kulkas untuk membuatnya cepat mendingin. 

Baca juga: Catat, Ini Suhu Kulkas yang Ideal untuk Menjaga Makanan Tetap Segar

Daging mengandung bakteri jahat 

SHUTTERSTOCK/Ahanov Michael Menyimpan daging mentah di freezer bisa tahan hingga satu tahun.

Jika seseorang memakan makanan yang terkontaminasi salah satu bakteri tersebut, mereka dapat mengalami keracunan makanan.