Resep Dadar Gulung Isi Unti, Pancake Terenak Dunia Versi Taste Atlas

KOMPAS.com - Dadar gulung masuk daftar pancake terbaik di dunia 2024 versi Taste Atlas pada Senin (5/2/2024).

Selain dadar gulung, ada juga kue ape dan serabi yang masuk daftar ini dalam peringkat 30 besar dari 85 pancake berbagai negara.

Kamu bisa membuat kue dadar ini dengan variasi baru, yakni membuat kulitnya bermotif jala dengan warna hijau-putih.

Baca juga: Benarkah Telur Dadar Bisa Sebabkan Kanker dan Diabetes?

Isiannya tetap sama, unti yang dibuat dari kelapa dan gula merah. Sesuaikan jumlah gula dengan rasa manis yang diinginkan.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Simak resep dadar gulung untuk 30 buah dari buku "Kue Tradisional Indonesia Resep Bakulan Toko Kue Sabine" (2022) oleh AA Putu Tuti Diantarini terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Resep dadar gulung

Bahan kulit dadar:

• 500 gr terigu
• 1 sdm tepung tapioka
• 65 ml santan instan
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur
• 1 sdm margarin cair atau minyak sayur
• 700 ml air
• Pasta pandan suji

SHUTTERSTOCK/Sean Liew ilustrasi dadar gulung isi unti.

Bahan unti kelapa:

• 1/2 butir kelapa agak muda, parut
• 150 gr gula merah, bisa tambah
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 50 ml air

Cara membuat dadar gulung

1. Masak semua bahan unti, kecuali kelapa parut sampai agak larut
2. Masukkan kelapa parut. Aduk-aduk sampai tidak basah kurang lebih 15 menit. Angkat dan biarkan dingin
3. Buat kulit dadar gulung dengan mengaduk semua bahan, kecuali pasta pandan suji, sampai licin dan tidak menggumpal
4. Ambil dua sendok sayur adonan, beri pasta pandan suji. Masukkan ke kantung plastik segitiga atau botol sayur
5. Panaskan teflon dengan api sedang. Angkat teflon, semprotkan adonan hijau dengan motif garis-garis atau lingkaran. Tunggu sampai permukaan coretan berwarna gelap
6. Siram sisanya dengan adonan putih. Panaskan kembali di atas matang, angkat. Lakukan berulang sampai adonan habis
7. Ambil selembar kulit dadar, permukaan halus menghadap ke atas. Isi dengan unti kelapa, lipat gulung dan sajikan

Baca juga:

• 3 Cara Masak Dadar Gulung agar Tidak Lengket di Wajan Datar
• Apakah Santan untuk Adonan Dadar Gulung Bisa Diganti Air?
• Cara Simpan Adonan Dadar Gulung yang Tak Habis

Buku "Kue Tradisional Indonesia Resep Bakulan Toko Kue Sabine" (2022) oleh AA Putu Tuti Diantarini terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.