Resep Ramen Ayam Lada Hitam, Pakai Mi Telur

KOMPAS.com - Ramen merupakan kuliner khas Jepang yang populer di Indonesia, terdapat ramen kuah dan goreng.

Resep kali ini akan membuat ramen daging ayam lada hitam kemudian ada bawang putih, saus tiram, kecap manis, dan garam.

Ramen ayam lada hitam bisa dibuat untuk makan malam yang mengenyangkan. Simak resep ramen goreng ayam lada hitam, dikutip dari buku "21 RESEP RAMEN ISTIMEWA" (2020) karya PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Haraku Ramen, Gerai Ramen Halal Baru Buka di Gandaria City
• Resep Ramen Shoyu ala Rumahan, Pakai Kaldu Ayam biar Umami
• Rahasia Kelezatan Ramen Viral di Yogyakarta sampai Waiting List

Resep ramen ayam lada hitam

Bahan:

• 200 gram mi telur, direbus

Bahan tumisan:

• 2 buah paha ayam, dibuang tulang, dipotong-potong 
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 2 buah cabai hijau, dibuang bijinya, dipotong korek api
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh kecap manis
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica hitam kasar
• 200 ml air
• 1 sendok teh merica dilarutkan bersama satu sendok air 
• Minyak untuk menumis

Bahan kuah:

• 1 siung bawang putih, digoreng, dimemarkan
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok merica bubuk
• 1/2 sendok teh miso
• 1 batang daun bawang, diiris panjang
• 1 lembar nor, diiris korek api
• 80 ml air

Baca juga:

• Resep Ramen Jepang Creamy Pedas, Pakai Shirataki
• Resep Kaldu Ramen Ayam Tori Paitan, Kuahnya Kental dan Gurih
• Resep Ramen Kuah Pedas yang Creamy, Cocok untuk Sarapan

Cara membuat ramen ayam lada hitam

1. Tumisan: tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan cabai hijau. Aduk sampai layu. Masukkan ayam. Aduk. sampai berubah warna.

2. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, gula pasir, dan merica hitam kasar. Aduk rata.

3. Tuangkan air. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena, aduk sampai meletup-letup. Sisihkan.

4. Goreng mi dengan saringan sampai kering.

5. Kuah: rebus bahan kuah, kecuali daun bawang dan nori, sampai mendidih dan harum.

6. Sajikan mi disiram tumisan bersama kuah terpisah.

Buku "21 RESEP RAMEN ISTIMEWA" (2020) karya PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)