Resep Sup Ikan Kuah Tahu, Santapan Hangat untuk Imlek

KOMPAS.com -  Ikan yang disajikan dalam bentuk masih utuh saat perayaan Imlek dimaknai sebagai hidangan yang menandakan kelimpahan dan kesatuan keluarga.

Ikan yang disajikan  saat Imlek biasanya yaitu ikan bandeng, tetapi kamu juga bisa menggunakan ikan jenis lainnya, misalnya ikan gurame.

Cara mengolah ikan untuk santapan saat Imlek termasuk mudah, salah satu pilihannya bisa diolah menjadi hidangan berkuah hangat.

Baca juga: Geliat Pasar Pecinan Glodok Jelang Imlek 2024, Padat hingga ke Trotoar

Campur olahan ikan dengan tambahan tahu supaya lebih sedap. Simak resep olahan ikan untuk sajian Imlek selengkapnya di buku "1000 Resep Chinese Food" karya Mary Winata (2011) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Resep sup ikan kuah tahu

Berikut ini Kompas.com rangkum resep sup ikan kuah tahu untuk kamu coba buat sendiri saat perayaan Imlek:

Bahan sup ikan kuah tahu 

• 300 gram ikan gurame (1 ekor, jangan dipotong-potong)
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 3 sendok makan minyak goreng
• 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
• 2 siung bawang putih (iris tipis)
• 2 sentimeter jahe (iris tipis)
• 1 sendok makan tape ketan
• 1 sendok makan kecap asin

Baca juga: Resep Lapis Surabaya Premium 25 Telur, Bikin untuk Imlek 

• 1 liter kaldu ayam
• 1 potong tahu (potong-potong)
• 100 gram sayur asin (potong bagian batangnya)
• 50 gram lobak (iris tipis)
• 2 batang daun bawang kecil (simpulkan)
• 2 sentimeter jahe (memarkan)
• 1 sendok makan garam (sesuai selera(
• 1 sendok makan kecap asin
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 batang daun seledri (potong kasar)

DOK.SAJIANSEDAP ilustrasi sup ikan batam.

Cara membuat sup ikan kuah tahu:

1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, lalu diamkan sekitar 10 menit
2. Goreng ikan di dalam minyak panas hingga berubah warna kuning kecoklatan, kemudian angkat dan tirisan
3. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, lalu masukkan tape ketan dan kecap. Tambahkan air kaldu dan masak sembari diaduk hingga kaldu mendidih
4. Masukkan ikan, tahu, sayur asin, lobak, daun bawang, jahe, garam, dan kecap asin. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, lalu tutup wajan dan masak menggunakan api kecil selama 25 menit
5. Masukkan merica bubuk dan seledri, lalu sajikan sup ikan kuah tahu selagi hangat

Baca juga: Resep Kue Keranjang Goreng, Camilan Praktis untuk Imlek

Buku "1000 Resep Chinese Food" karya Mary Winata (2011) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.