Resep Sup Delapan Bentuk, Makanan Berkuah Khas Imlek

KOMPAS.com - Selain kue keranjang, makanan lainnya yang identik dengan Imlek yaitu sup delapan bentuk.

Disebut demikian karena sup ini dibuat menggunakan delapan bahan dasar. Beberapa di antaranya menggunakan jamur, kerang kering, udang kering, jamur hitam, udang.

Adapun filosofi semangkuk sup delapan bentuk yaitu adanya harapan dari usaha atau bisnis supaya lebih berkembang pesat.

Baca juga: Pemerintah Tambah Penerbangan Rute Internasional Jelang Imlek 2024

Saat perayaan Imlek nanti, kamu bisa membuat sup delapan bentuk dan menyajikannya untuk keluarga. Simak resep sup delapan bentuk selengkapnya dari laman BBC berikut.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Resep sup delapan bentuk

Bahan sup delapan bentuk:

• 15 gram bihun
• 1 1/2 sendok makan jamur kuping kering
• 3 buah jamur shitake kering
• 200 gram sayap ayam (bersihkan)
• 3 sendok makan udang kering
• 80 gram daging kepiting putih
• 1 butir telur ayam kampung (kocok lepas)
• 1 sendok makan minyak wijen
• Garam secukupnya

Baca juga: Resep Lapis Legit Cokelat yang Lembut dan Enak, Kudapan untuk Imlek

Bahan untuk bumbu sup:

• 2 sendok makan tepung maizena (larutkan dengan 2 sendok makan air)
• 2 sendok teh kecap asin
• 1/2 sendok teh lada putih bubuk
• 2 sendok makan cuka beras hitam

SHUTTERSTOCK/Ildi Papp Ilustrasi sup ayam creamy.

Bahan untuk penyajian:

• 2 batang daun bawang (iris halus)
• 1 buah cabai merah (cincang)
• Cuka beras hitam secukupnya

Baca juga: Resep Ifumie Sagu, Chinese Food Bebas Gluten untuk Imlek

Cara membuat sup delapan bentuk:

1. Rendam bihun dan jamur kuping dalam air panas sekitar 30 menit. Di wadah berbeda, rendam pula jamur shitake dengan air panas sekitar 30 menit.
2. Masukkan sayap ayam, udang kering, dan dua liter air ke dalam panci berukuran besar, kemudian masak hingga mendidih. Setelah mendidih, tutup panci dan diamkan selama satu jam. 
3. Peras jamur shitake yang sudah direndam, lalu iris halus. Tiriskan bihun dan jamur kuping yang telah direndam, lalu potong-potong jamur serta potong mi sekitar lima sentimeter.
4. Matikan api kompor dan keluarkan ayam yang ada di dalam rendaman kaldu. Setelah agak dingin, suwir daging ayam kemudian kembalikan lagi ke dalam rendaman kaldu.
5. Tuang air rendaman jamur shitake perlahan ke dalam kuah kaldu, lalu tambahkan daging kepiting, jamur kuping, jamur shitake, dan bihun ke dalam kuah kaldu.
6. Campur semua bahan bumbu di dalam mangkuk, lalu tuang ke dalam kuah kaldu. Didihkan kuah kaldu selama lima menit menggunakan api sedang hingga kuah kaldu mengental.
7. Matikan api kompor, tuang kocokan telur, aduk kuah kaldu dan koreksi rasa dengan tambahan garam, penyedap, dan minyak wijen.
8. Tuang sup ke dalam mangkuk, lalu tambahkan daun bawang, cabai merah, dan cuka beras hitam saat penyajian.