Resep Ketan Durian Gula Merah, Hidangan Hangat atau Dingin

KOMPAS.com - Ketan durian merupakan salah satu olahan buah berkulit tajam dengan daging yang tebal dan rasanya manis. Menu ketan spesial yang satu ini, terasa nikmat karena dihidangkan dengan buah durian utuh dan kuah gula merah. 

Ada cara masak ketan yang pulen dan gurih yaitu rendam dulu sebelum dimasak agar biji ketan bisa menyerap kelembaban dengan sempurna.

Sebagai pelengapnya, gunakan kuah ketan durian dari gula merah yang dicampur dengan santan dan daun pandan.

Dalam buku "30 Menu Bumbu Cinta ala Agus Sasirangan" (2013) oleh Agus Sasirangan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 4 porsi makan.

Baca juga:

• Resep Kolak Pisang Ketan Durian, Kreasi Takjil Buka Puasa
• Resep Ketan Durian Nangka, Segar Disajikan dengan Es Serut

Resep ketan durian gula merah

Bahan

• 250 gram beras ketan putih, cuci bersih
• 300 ml santan cair
• 1 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 50 gram buah nangka, potong dadu kecil

Bahan kuah gula merah

• 200 ml air
• 150 gram gula merah
• 100 ml santan
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 buah durian, ambil dagingnya

Cara membuat ketan durian gula merah

1. Masak beras ketan dengan santan, garam, dan daun pandan. Kukus selama 30 menit hingga matang.
2. Campurkan ketan dengan potongan dadu buah nangka. Aduk hingga rata.
3. Kuah gula merah: Campurkan semua bahan saus durian, rebus dengan api kecil hingga mendidih.
4. Siram bola-bola ketan dengan kuah gula merah dan hidangkan selagi masih hangat.

Buku "30 Menu Bumbu Cinta ala Agus Sasirangan" (2013) oleh Agus Sasirangan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)