Resep Ayam Bakar Padang, Bumbunya Medok

KOMPAS.com - Salah satu ciri khas masakan khas Minang yakni ada pada penggunaan bumbu dapur yang medok. Sehingga membuat rasa makanan menjadi lezat.

Masakan Minang tidak melulu tentang rendang atau nasi padang yang biasa dijumpai di banyak tempat.

Masakan khas Minang juga ada punya ayam bakar. Selain mengetahui teknik memasak, kunci utama membuat masakan yang enak yaitu tidak pelit menambahkan bumbu masakan.

Baca juga: 10 Kosakata Bahasa Minang Dasar bagi Traveler dan Artinya

Jika berencana membuat ayam bakar khas Minang, kamu bisa melihat resepnya dalam buku "Aneka Resep Hidangan Khas Daerah" karya Nunung Yuli Eti (2019) terbitan Saka Mitra Kompetensi berikut.

Resep ayam bakar padang

Berikut ini Kompas.com rangkum resep ayam bakar padang yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah:

Bahan ayam bakar:

• 2 ekor ayam ukuran sedang (bersihkan dan potong-potong)
• 8 butir bawang merah (iris-iris)
• 4 siung bawang putih (iris-iris)
• 4 sendok makan cabai giling
• 2 sentimeter lengkuas (memarkan)
• 2 batang serai (memarkan)
• 300 mililiter santan (sekitar 2 gelas)
• 200 mililiter air bersih
• 1 sendok teh lada
• Garam secukupnya
• Air asam secukupnya

Baca juga: 1 Hari di Desa Wisata Kampuang Minang Nagari Sumpu, Coba Pakaian Tradisional

Bumbu (haluskan):

• 8 butir kemiri 
• 3 sentimeter jahe
• 3 sentimeter kunyit

Dok. Shutterstock/galuhtati Ilustrasi ayam bakar padang.

Cara membuat ayam bakar padang:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan berwarna kekuningan, kemudian masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, cabai giling, dan potongan ayam. Aduk hingga bumbu tercampur rata dengan ayam.

2. Tambahkan air dan masak hingga mendidih. Setelah itu masukkan garam, lada, dan air asam, kemudian masak kembali hingga bumbu meresap.

3. Tuang santan lalu masak sembari diaduk sesekali hingga santan kelihatan berminyak. Kemudian angkat dan bakar ayam hingga kedua sisi matang merata.

Baca juga: Resep Ayam Panggang Saus Inggris ala Restoran

Buku "Aneka Resep Hidangan Khas Daerah" karya Nunung Yuli Eti (2019) terbitan Saka Mitra Kompetensi bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.