3 Cara Bersihkan Daging Bebek agar Tidak Amis, Tips dari Koki

KOMPAS.com - Bersihkan daging bebek sebelum memasaknya. Sebab, aroma daging bebek lebih amis daripada daging ayam.

Cara membersihkan daging bebek sederhana, tetapi kamu harus teliti untuk menghilangkan baunya.

Tarno, koki Aloha Coffee & Resto Yogyakarta, membagikan tips membersihkan daging bebek berikut ini.

Baca juga:

• Santap Makanan Nusantara di Cafe Bekasi Barat, dari Bebek sampai Pempek
• 2 Cara Goreng Bebek agar Garing di Luar dan Lembut di Dalam
• Resep Bebek Cabai Hijau, Masakan Istimewa untuk Kumpul Keluarga

1. Cabut sisa bulu bebek manual

Jika masih ada sisa bulu yang menempel pada daging, Tarno menyarankan untuk menyabutnya secara manual karena lebih efektif.

Bulu bebek lebih tebal daripada bulu ayam. Durasi menyabutnya bergantung pada banyaknya bulu yang tersisa.

Namun, biasanya menyabut bulu bebek memakan waktu lama. Sebaiknya, siapkan satu jam sebelum memasak untuk memastikan daging bebek bersih dari bulu.

2. Cuci bersih daging bebek

shutterstock/Alexander Rutz Ilustrasi daging bebek.

Jangan langsung merebusnya. Cuci bersih daging bebek sebelum dimasak agar tidak ada sisa kotoran menempel.

Arahkan daging bebek di bawah keran dan bilas dengan air mengalir hingga benar-benar bersih.

3. Masukkan daging bebek ke dalam air mendidih

Terakhir, siapkan air dan masak hingga mendidih. Masukkan daging bebek utuh atau potongan ke dalamnya.

"Tunggu airnya mendidih, tambahin bumbu ungkep saja. Dimasak 30 menit," kata Tarno ketika ditemui Kompas.com di Aloha Coffee & Resto Yogyakarta, Kamis (30/11/2023).

Baca juga:

• Resep Orak-arik Telur Bebek untuk MPASI usia 6 Bulan Sampai 1 Tahun
• Resep Kerak Telor Betawi, Perpaduan Telur Bebek dan Ketan Putih
• Resep Paha Bebek Confit ala Perancis, Masak Daging dalam Lemak

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)