Cara Membuat Ravioli ala Rumahan, Pakai 2 Jenis Keju

KOMPAS.com - Ravioli merupakan salah satu jenis pasta yang memiliki isian, bisa diisi keju atau bayam.

Kali ini kamu bisa membuat sendiri ravioli ala rumahan dengan isian keju ricotta dan cheddar, selain itu untuk bahan lain terdapat tepung terigu protein tinggi, telur, dan minyak zaitun.

Cara membuat ravioli cukup mudah, kamu bisa menjadikan resep ini sebagai stok di lemari es atau bahkan ide usaha.

Simak cara membuat ravioli ala rumahan dengan isian keju, dikutip dari majalah "Saji / ED 497 2021" (2021) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Ravioli Isi Bayam dan Keju, Bikin Sekalian Adonan Pasta Dasar
• Resep Spaghetti Bolognese, Lengkap dengan Cara Membuat Saus
• Resep Spaghetti Cabai Hijau, Masak Pasta ala MasterChef 

Resep ravioli ala rumahan

Bahan:

• 375 gram tepung terigu protein tinggi
• 1/2 sdt garam
• 50 ml minyak zaitun
• 120 ml air

Bahan isi (aduk rata):

• 400 gram keju ricotta
• 100 gram keju cheddar, parut
• 2 butir telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica hitam kasar

Baca juga:

• Resep Spaghetti Saus Jamur Pedas yang Menggugah Selera
• Resep Spaghetti Carbonara Lumer, Pakai Taburan 2 Jenis Keju
• Resep Spaghetti Cabai Rawit Lengkap dengan Salad Sayur

Cara membuat ravioli ala rumahan:

1. Campur tepung terigu dan garam sampai rata. 

2. Buat kawah dari campuran tepung terigu. 

3. Pecahkan telur di bagian dalam kawang tepung.

4. Tambahkan air dan minyak zaitun.

5. Aduk menggunakan garpu sampai telur tercampur rata.

6. Uleni adonan sampai kalis.

7. Bungkus adonan dengan plastic wrap. Diamkan selama 30 menit.

8. Giling tipis adonan mengguanakn gilingan mi. Mulai dari nomer satu yang paling besar.

Giling adonan pada setiap nomor sebanyak tiga kali menggiling, sambil ditaburi tepung sampai licin.

9. Kecilkan nomor gilingan. Giling kembali tiga kali sambil ditaburi tepung sampai licin. Lakukan sampai gilingan nomer tujuh atau nomor yang paling kecil.

10. Plong adonan bentuk persegi panjang bergerigi bagian tepinya.

11. Ambil selembar adonan. Beri isi. Olesi air bagian tepinya. Letakkan satu lembar adonan lagi di atasnya. Rekatkan.

12. Rebus di dalam air mendidih sampai matang. Tiriskan.

Majalah "Saji / ED 497 2021" (2021) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)