Resep Ravioli Isi Bayam dan Keju, Bikin Sekalian Adonan Pasta Dasar

KOMPAS.com - Ravioli adalah salah satu jenis pasta yang punya isian seperti siomai. Isi ravioli bisa daging, sayur, dan keju.

Kamu bisa membuat adonan ravioli sendiri menggunakan tepung gandum utuh atau terigu serbaguna.

Sementara untuk isi ravioli bayam dan keju cheddar atau ricotta. Gunakan keju cheddar supaya lebih ekonomis.

Seperti cara membuat ravioli isi bayam dan keju cheddar melansir Timesofindia.com.

Baca juga:

• Hari Pasta Sedunia 2021, Kenapa dan Sejak Kapan Dirayakan?
• Cara Membuat Pasta Rumahan Pakai Tepung Terigu Serbaguna
• 4 Beda Pasta Segar dan Pasta Kemasan, Tantangan MasterChef Indonesia

Resep ravioli isi bayam dan keju

Bahan dasar pasta (5 porsi)

• 200 gram tepung gandum utuh
• 1/4 sdt teh
• 2 butir telur

Bahan isi ravioli

• 500 gram bayam
• 100 gram keju cheddar parut
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm minyak zaitun
• 1/2 sdt basil
• 1/4 sdt lada

Bahan garnish

• 3 siung bawang putih, parut
• 1 sdm basil

Baca juga:

• Apa Itu Oregano? Sering Ada di Masakan Pasta
• Apa Itu Pesto, Saus Klasik Khas Italia untuk Pasta?
• Apa Itu Tomato Puree? Bahan Dasar Saus Pasta Bolognese

SHUTTERSTOCK/ANNA HOYCHUK Ilustrasi pasta ravioli mentah, siap dimasak.

Cara membuat ravioli isi bayam dan keju

1. Isi: rebus bayam selama satu menit. Angkat dan langsung cuci atau rendam air es. Peras bayam sampai semua air keluar. Iris halus bayam.
2. Panaskan minyak zaitun, tumis bayam. Tambahkan keju, garam, basil, dan lada. Aduk rata. Angkat.
3. Ravioli: campur tepung, telur, dan garam. Uleni sampai adonan padat. Jangan tambahkan air. Kalau adonan dirasa terlalu padat, cukup basahi tangan dan uleni kembali adonan. Bungkus pakai plastic wrap, biarkan selama 10 menit.
4. Giling adonan sampai ukuran 30 x 40 sentimeter. Lipat adonan dan giling lagi. Ulangi proses ini sebanyak tiga kali. Kemudian, potong adonan menjadi enam lembar dengan panjang lima sentimeter.
5. Letakkan masing-masing satu sendok makan isi ke atas lembaran pasta. Tutup dengan lembaran lainnya. Tekan adonan di sekitar isi. Potong kotak.
6. Rebus air di dalam panci besar, beri satu sendok teh garam. Masukkan ravioli, masak selama dua sampai tiga menit sampai cukup matang. Jangan sampai kematangan. Angkat. Saring, siram air dingin.
7. Letakkan ravioli di atas piring. Beri taburan basil goreng dan bawang.

Baca juga:

• Sejak Kapan Orang Indonesia Kenal Pasta?
• 7 Tips Membuat Pasta ala Chef Michelin Star, Praktikkan di Rumah
• 15 Jenis Pasta yang Sering Dijumpai di Indonesia

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)