Resep Pancake Sayur Korea untuk Camilan di Rumah

KOMPAS.com - Pancake sayur korea adalah hidangan lezat dan bergizi, yang terbuat dari campuran tepung, telur, dan sayuran.

Pancake sayur ini memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam.

Sayuran yang digunakan bisa disesuaikan dengan selera, seperti wortel, zukini, paprika, daun bawang, dan sayuran lainnya.

Resep pancake sayur korea cukup sederhana dan bisa diikuti dengan mudah di rumah, seperti mengutip NYT Cooking berikut.

Baca juga:

• 10 Kreasi Pancake agar Tidak Bosan, Menu Sarapan Mengenyangkan
• Resep Pancake Sosis Keju, Kreasi Menu Sarapan agar Tidak Bosan
• Resep Seafood Pancake Khas Korea, Cara Cepat Masak Cumi-cumi dan Udang

Resep pancake sayur korea

Bahan untuk pancake sayur :

• 62,5 gram tepung serbaguna
• 62,5 gram tepung kentang atau (31,25 gram tepung beras dan tepung maizena)
• 3/4 sdt garam, sesuai kebutuhan
• 1/2 sdt baking powder
• 180 ml air dingin
• 1 butir telur
• 50 gram kimchi, cincang halus
• 1000 gram sayuran campuran yang dicincang atau diparut halus (wortel, zukini, paprika, kangkung, apa pun yang kamu punya)
• 4 batang daun bawang, potong menjadi beberapa bagian sepanjang 5 cm dan iris tipis memanjang
• 2 sdm minyak biji anggur atau minyak kacang, ditambah sesuai kebutuhan

Bahan untuk saus :

• 3 sdm kecap asin
• 2 sdt cuka, ditambah sesuai selera
• 1 sdt jahe atau bawang putih, di parut halus (opsional)
• 1/2 sdt minyak wijen, ditambah sesuai selera
• Sedikit gula pasir

Cara membuat pancake sayur korea

1. Dalam mangkuk besar, kocok tepung serbaguna, tepung kentang, garam dan baking powder.
2. Dalam mangkuk sedang, campurkan air, telur, dan kimchi.
3. Kocok campuran kimchi ke dalam campuran tepung, dan kocok hingga rata.
4. Masukkan sayuran sekitar tiga perempat daun bawang. Simpan sisanya untuk taburan.
5. Panaskan dua sendok makan minyak pada wajan antilengket .
6. Ambil 60 gram adonan ke dalam wajan, ratakan, dan goreng hingga berwarna keemasan di bagian bawah, sekitar dua hingga tiga menit.
7. Balik dan lanjutkan menggoreng hingga sisi lainnya berwarna kecoklatan, sekitar dua hingga tiga menit.
8. Pindahkan ke piring dan taburi sedikit garam.
9. Dalam mangkuk kecil, aduk kecap asin, cuka, jahe atau bawang putih (jika menggunakan), minyak wijen dan gula.
10. Taburkan irisan daun bawang di atas pancake, dan sajikan dengan saus cocolan di sampingnya.

Baca juga:

• Resep Pancake Jagung Manis, Bisa Jadi Camilan atau Sarapan
• Resep Pancake Pisang Oatmeal, Menu Sarapan Praktis
• Resep Pancake Teflon Lembut, Menu Sarapan Si Kecil