Resep Sambal Iris Kecombrang, Pendamping Makan Ayam Goreng

KOMPAS.com - Sambal ini berbahan dasar bunga kecombrang dicampur dengan cabai, bawang merah, serai, dan daun jeruk. Semua bahan diiris lalu diberi minyak panas.

Ada pula yang menyebutnya sambal matah kecombrang.

Rasa kecombrang yang asam berpadu sempurna dengan pedasnya cabai dan gurihnya bawang merah.

Sambal iris kecombrang ini cocok dimakan bersama ayam goreng atau ikan goreng plus nasi putih.

Langsung saja bikin sambal kecombrang biar makin nafsu makan mengikuti resep dari majalah "Saji / ED 351 APR 2016" karya tim Saji terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• 5 Tips Pilih dan Simpan Kecombrang, Gunakan yang Segar
• 3 Cara Masak Pakai Kecombrang, Simak Sebelum Memasak
• 6 Manfaat Kecombrang, Bisa Jadi Pengawet Makanan

Resep sambal iris kecombrang

Bahan sambal kecombrang (4 porsi)

• 10 buah cabai rawit merah, iris halus
• 10 butir bawang merah, iris halus
• 1 batang serai, ambil putihnya, iris halus
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
• 5 lembar bunga kecombrang, iris halus
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• Sejumput merica hitam kasar
• 1/2 kota terasi, bakar, haluskan
• 2 sdt air jeruk nipis
• 4 sdm minyak panas

Cara membuat sambal iris kecombrang

1. Campur cabai rawit, bawang merah, serai, daun jeruk, kecombrang, gula, garam, merica hitam, terasi, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
2. Tuang minyak panas. Aduk rata. Sajikan.

Baca juga:

• Resep Sambal Goreng Kecombrang, Cocolan Ayam Goreng Crispy
• Resep Sambal Matah Kecombrang, Rasa Asam Pedas yang Segar
• Resep Sambal Teri Kecombrang, Aromanya Harum

Majalah digital "Saji / ED 351 APR 2016" karya tim Saji terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.