7 Cara Olah Cokelat Putih untuk Campuran Cake

KOMPAS.com - Cokelat putih merupakan salah satu jenis cokelat yang sering kita temui, terbuat dari mentega kakao, gula, dan susu.

Cokelat putih biasanya dijadikan campuran dessert, cake, dan es krim, sebelum menjadi campuran tersebut perlu diolah.

Cokelat putih tidak perlu dilelehkan menggunakan air mendidih, cukup dengan air suam-suam kuku agar tidak merusak tekstur cokelat.

Simak cara olah cokelat putih untuk campuran cake, dikutip dari majalah "Kulinologi Indonesia" (2012) karya Kulinologi terbitan PT Media Pangan Indonesia.

Baca juga:

• 4 Cara Olah Ubi untuk Berbagai Macam Camilan
• 4 Cara Olah Kacang Merah untuk Es Campur
• Cara Olah Biji Labu untuk Camilan Sehat, Tambahkan Bumbu Bubuk Favorit

1. Kandungan dalam cokelat putih

Dilihat dari bahannya, white chocolate dengan kandungan cocoa butter mengandung lemak yang lebih tinggi dibandingkan cokelat pekat sarat padatan kakao. 

Bagi anda yang sedang berdiet, disarankan tidak memasukkan white chocolate ke dalam manu camilan.

2. Harus diolah dengan hati-hati

Kandungan lemak yang tinggi membuat cokelat putih harus ditangani ekstra hati-hati. Sedikit terkena panas atau uap air. White chocolate lebih cepat pecah dan menggumpal.

3. Melelehkan cokelat putih

Melelehkan cokelat putih tidak perlu ditim di atas air mendidih. Cukup rendam mangkuk berisi potongan white chocolate dalam air suam-suam kuku, lalu aduk hingga meleleh.

4. Cincang sebelum dilelehkan

Supaya lelehan cokelat putih merata dan tidak menggumpal, white chocolate sebaiknya dicincang terlebih dahulu dalam ukuran kecil.

5. Membutuhkan suhu rendah

Cokelat putih memerlukan suhu leleh lebih rendah dibandingkan cokelat pekat. Jika langsung diletakkan dalam air yang mendidih, uap panasnya bisa merucak tekstur cokelat.

6. Olahan cokelat putih

White chocolate bisa digunakan untuk campuran cake, biskuit, es krim, mousse, dan cheesecake.

7. Cara agar tidak mudah leleh

Cokelat putih jika langsung diserut mudah lembek dan meleleh pada suhu ruang.

Solusinya, simpan cokelat putih di dalam lemari pendingin selama lima sampai 10 menit. Setelah itu dapat diolah atau diserut bentuk yang diinginkan.

Majalah "Kulinologi Indonesia" (2012) karya Kulinologi terbitan PT Media Pangan Indonesia bisa dibeli online di Gramedia.com.

Baca juga:

• 6 Cara Membuat Pempek Enak, dari Pilihan Ikan sampai Cuko
• 5 Cara Membuat Granola ala Rumahan, Camilan Sehat untuk Diet
• Cara Membuat Wajik Ketan Gula Merah Tahan Lama

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)