Resep Sambal Goreng Oncom, Beri Daun Kemangi

KOMPAS.com - Oncom dapat diolah menjadi masakan sambal goreng, semakin nikmat bisa ditambah kemangi.

Sambal goreng oncom dimasak bersama bahan bawang merah, bawang putih, lengkuas, cabai merah, kencur, daun salam, daun bawang, daun kemangi, dan santan.

Sambal goreng oncom cocok dimakan bersama nasi hangat, tambahkan dengan kerupuk. 

Simak resep sambal goreng oncom berikut ini, dikutip dari buku "25 Resep Sambal Goreng Tahu & Tempe" (2013) karya Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Pepes Oncom Pakai Daun Kemangi dan Petai
• Resep Tumis Oncom Leunca, Lauk Hemat Bisa Diganti Tempe Tumbuk
• Resep Sambal Oncom Hitam, Cocok untuk Lauk Nasi Hangat

Resep sambal goreng oncom

Bahan:

• 1 potong oncom, potong dadu
• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan air asam
• Minyak secukupnya untuk menumis
• Garam dan gula pasir secukupnya
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun bawang, iris
• 3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya

Bahan yang dihaluskan:

• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 jari lengkuas
• 5 buah cabai merah
• 1 ruas jari kencur

Baca juga:

• Resep Tumis Oncom Ikan Asin, Lauk Akhir Bulan Murah dan Enak
• Resep Oseng Oncom Cabai Hijau, Sajikan dengan Nasi Putih Hangat
• Resep Sambal Oncom Pete, Aduk Pakai Nasi Hangat

Cara membuat sambal goreng oncom:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam, daun bawang, garam, gula, sampai harum. Tambahkan oncom. Masak sebentar. Beri santan. Masak hingga mengental.

2. Tambahkan air asam dan daun kemangi. Aduk sampai rata. Angkat, sajikan.

Buku "25 Resep Sambal Goreng Tahu & Tempe" (2013) karya Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)