Resep Ayam Masak Cabai Hijau, Pakai Ayam Pejantan

KOMPAS.com - Ayam bisa diolah dengan berbagai macam bumbu, salah satunya dengan bumbu cabai hijau.

Ayam masak cabai hijau ini dibuat dengan bahan bawang merah, bawang putih, cabai hijau, kemiri, kunyit, lengkuas, jahe, serai, dan santan.

Ayam masak cabai hijau dipanggang di atas bara api sampai matang kecoklatan, kemudian siramkan bumbu di atas ayam.

Simak resep ayam masak cabai hijau memakai ayam pejantan, dikutip dari buku "Step by Step 50 Resep Masakan Ayam Resep Koleksi Kursus Masak Ny. Liem" (2015) karya Chendhawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Ayam Cabe Ijo, Pedas dan Gurihnya Mantap
• Resep Ayam Cabai Hijau dengan Bumbu Sederhana
• Resep Jantung Ayam Cabai Hijau, Aromanya Tidak Amis

Resep ayam masak cabai hijau

Bahan:

• 1 ekor ayam pejantan, belah dua tidak putus
• 1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 30 ml minyak, untuk menumis
• 10 gram jahe, iris halus
• 20 gram lengkuas, iris halus
• 1 batang serai, memarkan
• 1 1/2 liter air
• 350 ml santan kental
• 3 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa, jika suka
• 4 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk

Bumbu yang dihaluskan:

• 15 gram bawang merah
• 5 gram bawang putih
• 100 gram cabai hijau
• 50 gram kemiri
• 25 gram kunyit

Baca juga:

• Resep Pepes Ayam Cabai Hijau, Lauk Sehat Tanpa Goreng
• Resep Ayam Cabai Hijau, Cocok Dimakan Bersama Nasi Putih

Cara membuat ayam masak cabai hijau:

1. Cuci bersih ayam, lumuri kaldu bubuk, garam, merica bubuk, air jeruk nipis, gula pasir, dan penyedap rasa hingga rata. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.

2. Tumis bumbu yang dihaluskan, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum. Tuang air dan santan, masak hingga mendidih.

3. Masukkan ayam, bubuhi kaldu bubuk, garam, penyedap rasa, gula pasir, dan merica bubuk, aduk rata, dan masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

Angkat dan biarkan dingin.

4. Panggang di atas bara api sambil dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat.

5. Siramkan sisa bumbu di atas ayam, sajikan.

Buku "Step by Step 50 Resep Masakan Ayam Resep Koleksi Kursus Masak Ny. Liem" (2015) karya Chendhawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)