Resep Gulai Tempe dengan Bumbu Rempah Lengkap

KOMPAS.com - Jika mempunyai persediaan bahan masakan tempe, kamu bisa membuat gula tempe khas Padang.

Gulai tempe dibuat dengan rempah-rempah, yaitu kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah, daun kunyit, cengkih, serai, ketumbar, dan kapulaga.

Gulai tempe dimasak bersama daging sapi dan santan, masak sampai matang dan bumbu meresap.

Simak resep gulai tempe dengan bumbu rempah lengkap, dikutip dari buku "35 Resep Pilihan Ny. Liem Masakan Nusantara" (2013) karya Chendhawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Gulai Tempe, Menu Makan Siang untuk Diet
• Resep Kare Tempe Kacang Panjang, Gurihnya Bikin Tambah Nasi
• Resep Kare Tempe, Tambahkan Kacang Panjang

Resep gulai tempe

Bahan A:

• 1 1/2 kg tempe, potong dadu
• 100 gram daging, potong dadu kecil, rebus

Bahan B:

• 40 gram bawang putih, iris tipis 
• 60 gram bawang merah, haluskan
• 15 gram jahe, iris tipis
• 100 gram kunyit halus
• 2 lembar daun kunyit 
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 4 sdm gula maerah sisir
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 1/2 liter air 
• 2 butir cengkih
• 2 batang serai, memarkan
• 25 gram lengkuas, iris tipis
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 3 buah kapulaga
• 3 lembar daun salam
• 10 buah cabai rawit
• 15 buah cabai hijau, potong 1/2 cm
• 1 sdm kaldu bubuk instan rasa ayam
• 1 sdt garam
• 1 1/2 sdt penyedap rasa, jika suka
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk

Baca juga:

• Resep Lodeh Tempe Pakai Sedikit Gula Jawa, Bisa Ditambah Tahu
• Resep Lodeh Tempe, Sayur Bersantan Gurih yang Mudah Dibuat
• Resep Lodeh Tempe Cabai Hijau, Sayur Gurih Pedas Kuah Santan

Cara membuat gulai tempe:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan kunyit, serai, daun salam, lengkuas, dan jahe, tumis kembali hingga harum.

2. Masukkan kapulaga, cengkih, daun kunyit, dan gula merah, aduk.

3. Tuangkan santan dan air, amasak sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Masukkan tempe, daging, dan sisa bumbu yang lainnya, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.

4. Sajikan.

Buku "35 Resep Pilihan Ny. Liem Masakan Nusantara" (2013) karya Chendhawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)