Resep Seblak Papeda, Teksturnya Cocok untuk Kuah Pedas Gurih 

KOMPAS.com - Selama ini seblak identik bertopping dengan kerupuk mentah yang direbus atau sering disebut kerupuk seblak. Ada juga aneka topping lain seperti aneka bakso, ceker ayam, dan potongan ayam lainnya.

Kamu bisa coba kreasi seblak lain yaitu seblak papeda dari bahan dasar sagu. Tekstur papeda yang unik, yaitu licin dan lembut cocok disantap dengan kuah seblak yang rasanya medok. 

Yuk coba buat kreasi seblak papeda dari resep Sagu Sapapua. Selain enak sagu juga dikenal penuh manfaat. 

"Sagu adalah sumber karbohidrat asli Indonesia yang bersifat prebiotik, memiliki indeks glikemik rendah dan bebas gluten," kata Head of Commercial, Sago & Edamame PT Austindo Nusantara Jaya Tbk. (ANJ), Nelda Hermawan dikutip dari siaran pers,   Kamis (12/10/2023). 

"Selain itu, sagu mengandung karbohidrat kompleks yang baik untuk sistem pencernaan," pungkasnya. 

Baca juga:

• Resep Kerupuk Seblak Kering, Camilan Pedas dari Tepung Sagu 
• Resep Pempek Dos, Tanpa Ikan Hanya Campuran Terigu dan Tepung Sagu

Resep papeda seblak 

Bahan papeda: 

• 125 gr tepung sagu Sapapua 
• 1.000 ml air mineral
• 1 batang daun bawang 
• 2 siung bawang putih 
• ½ sdt garam 

Bahan kuah seblak:

• 10 buah cabai keriting 
• 2 siung bawang merah 
• 2 siung bawang putih 
• 4 cm kencur 
• 1 cm jahe 
• 300 ml air 
• 1 butir telur 
• 2 butir bakso
• 2 lembar pokcoy 
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap secukupnya
• 1 butir jeruk limo 
• 3 lembar daun jeruk 

Baca juga: Resep Klepon Cake Sagu, Pemenang Kontes Resep Sapapua untuk Indonesia

Cara membuat kuah seblak: 

1. Haluskan cabai merah, bawang putih, bawang merah, kencur dan jahe menggunakan blender.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan menggunakan sedikit minyak hingga matang dan wangi.

3. Tambahkan dengan air kemudian tambahkan daun jeruk, gula dan garam.

4. Tambahkan bakso, telur dan pakcoy, kemudian masak kembali hingga matang Tambahkan perasan jeruk.

Cara membuat papeda:

1. Campurkan tepung sagu Sapapua dengan air mineral hingga merata.

2. Tambahkan garam, bawang putih cincang dan irisan daun bawang ke dalam larutan sagu.

3. Masak larutan sagu menggunakan api sedang hingga mengental.

4. Papeda siap disajikan dengan kuah seblak selagi panas.

Baca juga:

• Resep Ifumie Sagu, Chinese Food Bebas Gluten untuk Imlek
• Resep Cente Manis Lumer, Pakai Biji Delima atau Sagu Mutiara