12 Cara Bikin Cupcake Tidak Bantat, Perhatikan Takaran dan Kualitas Bahan

KOMPAS.com - Sebanyak 12 besar peserta MasterChef Indonesia (MCI) musim 11 dibagi menjadi dua tim. Setiap tim diberi tantangan membuat 417 cupcakes dalam 60 menit.

Sayangnya, kedua tim tidak berhasil menyelesaikan cupcakes dengan jumlah yang diinginkan para juri, dalam episode terbaru pada Sabtu (21/10/2023).

Bahkan, sebagian dari cupcakes yang disajikan oleh tim kuning bantat sehingga tidak masuk hitungan akhir.

Belajar dari kesalahan peserta MCI 11, kamu bisa menyimak tips membuat cupcake agar tidak bantat, seperti dilansir Food Network berikut ini.

1. Simak resep dengan baik

Baca resep dengan seksama sebelum membuat cupcake. Mulai dari kebutuhan bahan hingga takarannya.

Perhatikan juga langkah membuat cupcake dari awal, mana bahan yang harus dicampur bersama dan dipisahkan.

2. Pastikan suhu oven sudah benar

Suhu oven menjadi penentu kematangan cupcake, termasuk hasil akhir kue akan mengembang atau tidak.

Bila perlu, siapkan termometer oven untuk memastikan suhu oven yang tepat sebelum memasukkan loyang berisi cupcake ke dalamnya.

Pastikan juga posisi cupcake yang benar, sesuai resep. Harus ditempatkan di rak atas, tengah, atau bawah.

3. Cek kedaluwarsa bahan

Beberapa bahan kue yang disimpan lama, perlu dicek kembali tanggal kedaluwarsanya sebelum digunakan.

Terutama untuk baking powder dan baking soda yang menjadi bahan pengembang dalam membuat cupcake.

Baca juga:

• Resep Cupcake Klasik 2 Telur, Seperti Tantangan MasterChef Indonesia
• 5 Tips Membuat Cupcake, Mulai dari Pilih Bahan Utama Sampai Topping
• Resep Cupcake Cokelat Fudge untuk Hari Spesial

4. Gunakan bahan dengan suhu tepat

sajiansedap.grid.id Ilustrasi Telur Ayam Negeri

Bukan hanya oven, semua bahan yang digunakan untuk membuat cupcake juga harus dalam suhu tepat.

Misalnya, telur dan mentega atau margarin. Kedua bahan ini harus digunakan dalam suhu ruang, bukan dingin.

Keluarkan telur dan mentega dari kulkas beberapa jam sebelumnya bila terlanjur disimpan di dalam lemari es.

5. Ayak tepung

Bahan-bahan kering, seperti tepung, baking powder, susu bubuk, dan cokelat bubuk umum dipakai saat membuat cupcake.

Semua bahan kering ini sebaiknya dicampur dan diayak bersama agar lebih mudah dicampur dengan bahan cair maupun lemak.

6. Pastikan takaran bahan benar

Beberapa resep menggunakan takaran pasti, berupa gram dan mililiter. Ada juga yang membuat takaran sendok.

Pastikan takaran tepat, berapapun kebutuhan bahan yang digunakan, agar cupcake tidak bantat. 

7. Kocok mentega dan gula hingga halus

Jangan sekadar mengocok mentega dan gula saat membuat cupcake. Pastikan mencampurnya hingga lembut.

Campuran kedua bahan ini juga akan menghasilkan warna pucat dan menunjukkan siap ditambahkan bahan lain.

8. Kocok telur hingga mengembang

SHUTTERSTOCK/Elena Elisseeva Ilustrasi mengocok telur.

Sama seperti sebelumnya, telur harus dikocok hingga mengembang dan cukup kaku untuk memastikan konsistensi adonan sudah benar.

Jangan juga mengocok telur terlalu lama karena bisa membuat adonan turun saat dicampur dan dipanggang.

9. Gunakan spatula

Setelah mengocok telur dan gula hingga mengembang, singkirkan mikser untuk melanjutkan proses setelahnya.

Cukup gunakan spatula untuk mencampur bahan kering ke dalamnya, lalu gunakan teknik melipat hingga merata.