Resep Puding Cocopandan, Sajikan Dingin Saat Cuaca Panas

KOMPAS.com - Kelapa muda dapat diolah menjadi minuman yang segar atau campuran puding bersama sirop cocopandan.

Kamu bisa membuat puding cocopandan yang terbuat dari air kelapa muda, santan, daun pandan, kelapa muda, gula pasir, dan agar-agar bubuk.

Puding cocopandan dapat disajikan dingin untuk dessert saat cuaca panas atau sehabis makan besar.

Simak resep puding cocopandan untuk cuaca panas, dikutip dari buku "(SERI AHLI MASAK) 25 RESEP PUDING LEZAT" (2016) karya Ambarini Kartohadiprodjo terbitan Penerbit Erlangga.

Baca juga:

• Resep Puding Kelapa Muda dalam Batok, Lembut Bikin Ketagihan
• Resep Puding Santan Gula Merah, Lembut dan Tidak Mudah Berair
• 3 Cara Membuat Puding Santan agar Tidak Terpisah dan Pecah

Resep puding cocopandan

Bahan lapisan santan:

• 100 ml sirop cocopandan
• 350 ml santan 
• 100 ml air kelapa muda
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 1 lembar daun pandan

Lapisan kelapa muda:

• 1 butir kelapa muda keruk, kukus sebentar (agar lebih awet)
• 1 sdm selasih, seduh air panas
• 350 ml air
• 75 gram gula pasir
• 2 sdt jelly powder 
• 1/2 sdt agar-agar bubuk

Saus yang disarankan:

• Vla vanilla

Baca juga:

• Resep Puding Santan Gula Merah dengan Wangi Pandan
• Resep Lumpur Surga Lembut Banjarmasin, Puding Santan 2 Lapis
• Resep Puding Santan Cendol Cokelat, Dessert buat Makan Siang

Cara membuat puding cocopandan:

1. Siapkan loyang loaf alumunium lalu basahi dengan air matang

2. Lapisan santan: rebus sirop, santan, air kelapa muda, agar-agar bubuk, dari daun pandan, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih, angkat.

3. Aduk-aduk hingga uapnya hilang, tuang ke dalam loyang. Biarkan agak dingin.

4. Lapisan kelapa muda: susun kelapa muda dan selasih di atas lapisan santan.

5. Rebus air, gula pasir, jelly powder, dan agar-agar bubuk di atas api kecil sambil diaduk hingga mendidih, angkat.

6. Aduk-aduk hingga uapnya hilang, tuang ke dalam loyang sedikit demi sedikit agar kelapa tidak mengambang.

7. Dinginkan dalam lemari pendingin hingga keras. Keluarkan dari cetakan.

Buku "(SERI AHLI MASAK) 25 RESEP PUDING LEZAT" (2016) karya Ambarini Kartohadiprodjo terbitan Penerbit Erlangga bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)