Resep Puding Cocopandan, Sajikan Dingin Saat Cuaca Panas

KOMPAS.com - Kelapa muda dapat diolah menjadi minuman yang segar atau campuran puding bersama sirop cocopandan.

Kamu bisa membuat puding cocopandan yang terbuat dari air kelapa muda, santan, daun pandan, kelapa muda, gula pasir, dan agar-agar bubuk.

Puding cocopandan dapat disajikan dingin untuk dessert saat cuaca panas atau sehabis makan besar.

Simak resep puding cocopandan untuk cuaca panas, dikutip dari buku "(SERI AHLI MASAK) 25 RESEP PUDING LEZAT" (2016) karya Ambarini Kartohadiprodjo terbitan Penerbit Erlangga.

• Resep Puding Santan Gula Merah dengan Wangi Pandan
• Resep Lumpur Surga Lembut Banjarmasin, Puding Santan 2 Lapis
• Resep Puding Santan Cendol Cokelat, Dessert buat Makan Siang

Cara membuat puding cocopandan:

1. Siapkan loyang loaf alumunium lalu basahi dengan air matang

2. Lapisan santan: rebus sirop, santan, air kelapa muda, agar-agar bubuk, dari daun pandan, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih, angkat.

3. Aduk-aduk hingga uapnya hilang, tuang ke dalam loyang. Biarkan agak dingin.

4. Lapisan kelapa muda: susun kelapa muda dan selasih di atas lapisan santan.

5. Rebus air, gula pasir, jelly powder, dan agar-agar bubuk di atas api kecil sambil diaduk hingga mendidih, angkat.

6. Aduk-aduk hingga uapnya hilang, tuang ke dalam loyang sedikit demi sedikit agar kelapa tidak mengambang.

7. Dinginkan dalam lemari pendingin hingga keras. Keluarkan dari cetakan.

Buku "(SERI AHLI MASAK) 25 RESEP PUDING LEZAT" (2016) karya Ambarini Kartohadiprodjo terbitan Penerbit Erlangga bisa dibeli online di Gramedia.com.