Resep Lumpur Surga Lembut Banjarmasin, Puding Santan 2 Lapis

KOMPAS.com - Kue lumpur surga adalah puding santan dua lapis, berwarna hijau dan putih. Lumpur surga berasal dari Banjarmasin, biasanya dijadikan takjil saat Ramadan.

Kamu dapat menyantap kue lumpur surga kapan saja dengan membuatnya sendiri di rumah. Bahan utama kue lumpur surga adalah tepung beras, terigu, santan, dan pandan.

Cara membuat kue lumpur surga anti gagal yang lembut dapat mengikuti resep dari Sobat Cookpad Chichi Wiranata @chichiwiranata sebagai berikut.

Baca juga:

• Resep Puding Santan Cendol Cokelat, Dessert buat Makan Siang
• Resep Puding Jagung Tanpa Santan, Jajan Pasar Jadul
• Resep Puding Hunkwe Tiga Warna, Bikin Adem Tenggorokan

Resep kue lumpur surga lembut

Bahan lapisan hijau

• 2 sdm tepung terigu
• 125 ml santan (bisa pakai 1 bungkus santan instan ukuran 65 ml campur air)
• 125 ml air pandan dari 6 lembar daun pandan plus air
• 3 butir telur
• 10 sdm gula pasir

Bahan lapisan putih

• 1 sdm tepung beras
• 1 sdm tepung maizena
• 400 ml santan (bisa pakai 2 bungkus santan instan @65 ml campur air)
• 2 sdm gula pasir
• Garam sejumput

Baca juga:

• 3 Cara Membuat Jajan Pasar agar Tidak Gampang Basi, Perhatikan Jenis Santan
• 4 Bahan Pengganti Santan untuk Bikin Jajan Pasar
• 4 Tips Gunakan Santan untuk Bikin Kue Tradisional

Cara membuat kue lumpur surga lembut

1. Lapisan hijau: kocok telur dan gula. Tuang santan dan air pandan, aduk rata sampai gula larut. Masukkan terigu, aduk rata. Saring.
2. Siapkan wadah alumunium foil atau takir pandan alias wadah kotak dari daun pandan. Tuang adonan setinggi 3/4 dari wadah.
3. Panaskan panci pengukus, kukus adonan selama 15-20 menit.
4. Lapisan putih: campur semua bahan lapisan putih ke dalam panci, aduk rata. Masak dengan api kecil sampai meletup-letup, aduk sesekali. Angkat.
5. Tuang adonan putih ke atas lapisan hijau. Kukus selama 10 menit. Matikan api, angkat. Biarkan dingin. Sajikan.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)