Resep Jengkol Balado untuk Lauk Nasi Liwet

KOMPAS.com - Bingung mengolah jengkol? Kamu bisa membuat jengkol balado yang pedas dan gurih.

Jengkol balado dimasak dengan bumbu daun jeruk, garam, gula pasir, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan kemiri.

Jengkol balado cocok dijadikan lauk untuk nasi liwet dengan ayam goreng dan sayur asem sunda.

Simak resep jengkol balado untuk lauk nasi liwet, dikutip dari buku "Menu Jamuan Nasi Lengkap Tradisional Indonesia (Dwi Bahasa-Bilingual)" (2018) karya Sri Wardani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Jengkol Balado Pedas, Empuk dan Tidak Bau Menyengat
• Resep Jengkol Balado Pedas ala Rumahan, Santap dengan Nasi Hangat
• Resep Jengkol Balado Khas Padang, Santap dengan Nasi Hangat

Resep jengkol balado

Bahan:

• 300 gram jengkol, buang kulitnya, cuci bersih, rebus
• 3 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri

Baca juga:

• Resep Balado Jengkol untuk Makan Siang, Bikin Boros Nasi
• Resep Terong Balado, Lauk Rumahan Praktis dengan 2 Langkah Masak
• Resep Balado Udang Telur Puyuh, Tambahkan Petai agar Nikmat

Cara membuat jengkol balado:

1. Goreng jengkol hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.

2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk sampai harum. Tambahkan garam, gula, dan sedikit air.

3. Masukkan jengkol goreng, aduk sampai bumbu merata dan meresap. Angkat.

4. Sajikan.

Buku "Menu Jamuan Nasi Lengkap Tradisional Indonesia (Dwi Bahasa-Bilingual)" (2018) karya Sri Wardani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)