Resep Tumis Daun Pepaya, Tambahkan Kemangi dan Ikan Jambal

KOMPAS.com - Tumis daun pepaya salah satu masakan khas Indonesia, biasa ditambahkan ikan jambal.

Tumis daun pepaya dibuat dengan bumbu terasi, daun salam, lengkuas, daun kemangi, cabai merah, tomat merah, bawang putih, dan bawang merah, dan gula merah.

Simak resep tumis daun pepaya tambahkan kemangi dan ikan jambal, dikutip dari buku "30 Menu 2 Hidangan - Masakan Sunda" (2013) karya Dewi Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Tumis Daun Pepaya Cumi Kering untuk Makan Malam
• Resep Tumis Daun Pepaya Ikan Teri, Lauk Makan Siang Praktis
• Resep Tumis Daun Pepaya Ikan Jambal, Makanan Sehat Rasa Enak

Resep tumis daun pepaya 

Bahan:

• 400 gram daun pepaya 
• Minyak untuk menumis
• 3 siung bawang putih, iris
• 5 buah bawang merah, iris
• 5 buah cabai merah, iris serong
• 200 gram tomat merah (ukuran sedang), potong kasar
• 1 sdt terasi
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, iris
• 75 gram daun kemangi, petik daunnya
• 150 gram ikan jambal, potong dadu kecil
• 100 gram gula merah, serut
• 100 ml air

Baca juga:

• Resep Tumis Daun Pepaya, Masak Simpel yang Bergizi
• Resep Oseng Daun Pepaya Ikan Teri, Bikin Untuk Makan Siang
• Resep Oseng Daun Pepaya, Sederhana tetapi Nikmat

Cara membuat tumis daun pepaya:

1. Rebus daun pepaya hingga empuk, angkat dan tiriskan. Iris-iris lebar ukuran dua sentimeter.

2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan tomat. Aduk hingga harum.

3. Masukkan terasi, daun salam, dan irisan lengkuas, aduk rata.

4. Campurkan daun pepaya, daun kemangi, dan ikan jambal.

5. Tambahkan gula merah serta air, masak dan aduk-aduk hingga matang. Angkat, hidangkan selagi panas dengan nasi putih.

Buku "30 Menu 2 Hidangan - Masakan Sunda" (2013) karya Dewi Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)