Resep Sup Krim Seafood, Pakai Kaldu Ikan atau Udang

KOMPAS.com - Sup krim dapat menjadi alternatif bagi kamu yang suka masakan kuah kental, creamy, dan kaya rasa.

BBC.co.uk membagikan cara membuat sup krim berisi aneka seafood yaitu ikan kod atau haddock tetapi dapat diganti dengan ikan berdaging putih lainnya seperti nila, bawal, kakap, tenggiri, atau kerapu.

Selanjutnya, diberi juga kerang tanpa kulit, scallop, dan atau udang. Kaldu sup dapat berasal dari ikan atau udang.

Resep ini juga menggunakan bakon, irisan tipis daging babi asap, tetapi dapat diganti dengan daging sapi asap.

Sudah siap bikin sup krim seafood? Simak resep berikut.

Baca juga:

• Resep Sup Krim Jagung dan Kentang, Pakai Jagung Manis yang Belum Sempat Dibakar
• Resep Sup Krim Kentang Daging Asap, Makanan Hangat Saat Musim Hujan
• Resep Sup Krim Jamur ala Restoran, Hidangan Hangat untuk Musim Hujan

Resep sup krim seafood

Bahan

• 700 gram ikan filet berdaging putih, potong dadu 2,5 cm
• 450 gram campuran kerang, scallop, dan udang (bersihkan)
• 150 ml krim masak
• 1 sdm minyak zaitun, minyak bunga matahari, atau minyak sayur lain
• 110 gram bakon, potong dadu (dapat diganti dengan daging sapi asap)
• 175-225 gram bawang bombai, cincang
• 25 gram tepung teritu
• 850 ml kaldu ikan cair, kaldu udang, atau air
• 425 ml susu cair
• 6 buah kentang ukuran sedang, kupas, potong dadu
• Lada dan garam secukupnya
• Cabai bubuk secukupnya
• Pala bubuk secukupnya
• 6 batang peterseli, 2 daun timi, dan 1 bay leaf , cincang halus
• Peterseli dan daun bawang cincang untuk penyajian
• Roti atau croutons untuk penyajian

Cara membuat sup krim seafood

1. Panaskan minyak di wajan stainless steel, tumis bakon atau daging sapi asap sampai renyah dan keemasan.
2. Masukkan bawang bombai, tutup wajan dan masak dengan api kecil selama beberapa menit. Tambahkan tepung, aduk rata selama satu hingga dua menit.
3. Tuang kaldu cair atau air secara berkala. Tambahkan susu, batang peterseli, daun timi, bay leaf, dan kentang. Beri garam, lada, cabai bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
4. Tutup wajan dan masak sampai kentang cukup matang selama lima hingga enam menit. Tambahkan ikan, masak selama tiga hingga empat menit.
5. Masukkan krim masak dan campuran kerang, scallop, dan udang. Kecilkan api, masak sampai semua seafood matang. Koreksi rasa.
6. Jika rasa sudah pas, angkat dari wajan. Tuang ke atas piring, taburi peterseli dan daun bawang cincang. Sajikan bersama roti padat.

Baca juga:

• Apa Itu Chowder yang Dibikin Harris MasterChef Indonesia?
• Chowder dan Sup, Beda atau Sama?
• 3 Bahan Pengental Sup, Pilih Salah Satu