Resep Ceviche, Rujak Ikan Khas Meksiko

KOMPAS.com - Ceviche terbuat dari irisan ikan mentah yang dibumbui dengan air jeruk nipis dan dinikmati bersama irisan tomat, cabai, dan daun ketumbar.

Cara mengolah ceviche mirip dengan rujak ikan, olahan ikan filet mentah dipadukan dengan irisan buah seperti makanan bikinan Wayan Kresna, tamu koki pada MasterChef Indonesia musim 11 episode Minggu (24/9/2023).

Penasaran cara bikin ceviche? Simak resep dari BBC Good Food berikut.

Baca juga:

• 6 Cara Iris Ikan Mentah untuk Sashimi dan Sushi, Buang Kulitnya
• 2 Cara Filet Ikan Salmon Seperti Tantangan MasterChef Indonesia

Resep ceviche

Bahan ceviche

• 500 gram daging ikan putih padat, filet, iris tipis
• 250 ml air perasan jeruk nipis
• 1 buah bombai merah, iris cincin
• Buah zaitun hijau segenggam, iris
• 2-3 cabai hijau, cincang
• 2-3 tomat, buang bijinya, potong 2 cm
• Daun ketumbar secukupnya, cincang kasar
• 2 sdm minyak zaitun extra virgin
• Sejumput gula
• Keripik tortila untuk penyajian

Baca juga:

• 2 Cara Membuat Rujak Buah Lengkap dengan Sambal Kacang
• Resep Salad Rujak Buah Saus Jeruk, Segar Sajikan Dingin

Cara membuat ceviche

1. Siapkan mangkuk besar, masukkan ikan, air jeruk nipis, dan bawang bombai. Pastikan ikan terendam sepenuhnya dengan air jeruk nipis. Tutup dengan plastic wrap, simpan di dalam kulkas selama satu jam 30 menit.
2. Ambil ikan di dalam kulkas. Ambil ikan dan bawang bombai dari rendaman air jeruk nipis. Buang air jeruk nipis. Letakkan ikan dan bawang bombai di mangkuk.
3. Masukkan buah zaitun, cabai, tomat, daun ketumbar, dan minyak zaitun. Aduk perlahan. Bumbui dengan garam dan gula. 
4. Kamu bisa membuat ceviche beberapa jam sebelumnya lalu simpan di kulkas sebelum disajikan. Santap ceviche dengan keripik tortila.