Resep Ayam Bumbu Kemangi, Aromanya Menggugah Selera

KOMPAS.com - Paha ayam selain digoreng bisa dimasak menjadi ayam bumbu diberi daun kemangi.

Ayam bumbu kemangi dibuat dengan bahan cabai rawit merah, cabai merah, jahe, terasi goreng, garam, merica bubuk, daun jeruk, serai, tomat hijau, dan daun kemangi.

Ayam bumbu kemangi nikmat dimakan bersama nasi hangat, cocok dijadikan menu makan malam.

Simak resep ayam bumbu kemangi aromanya menggugah selera, dikutip dari buku "30 Menu 2 Hidangan - Masakan Jawa Timur" (2013) karya Dewi Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Ayam Bumbu Kemangi, Cocok Dimakan dengan Nasi Hangat
• Resep Ayam Kemangi Bumbu Kuning untuk 10 Potong, Panggang Lebih Enak
• Resep Tumis Ayam Kemangi Kacang Panjang, Harum dan Gurih

Resep ayam bumbu kemangi

Bahan:

• 6 potong (750 gram) paha ayam bagian bawah kerat-kerat
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam 
• Minyak untuk menumis
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai ambil bagian putih dan iris tipis-tipis
• 2 buah tomat hijau, belah jadi enam bagian
• 20 lembar daun kemangi

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt terasi goreng
• 1 sdt garam

Baca juga:

• Resep Ayam Kemangi Khas Tuban untuk Makan Malam
• Resep Tumis Ayam Kemangi, Lauk Makan Gurih Minim Minyak
• Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi buat yang Bosan Olahan Kambing

Cara membuat ayam bumbu kemangi:

1. Lumuri paha ayam dengan merica bubuk dan garam hingga rata, diamkan selama 15 menit.

2. Panaskan minyak, goreng ayam di atas api besar hingga kekuningan. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum. Masukkan tomat, aduk-aduk hingga tomat layu.

4. Masukkan paha ayam goreng, aduk-aduk hingga meresap.

5. Tambahkan daun kemangi, aduk sekali lagi. Angkat dan sajikan.

Buku "30 Menu 2 Hidangan - Masakan Jawa Timur" (2013) karya Dewi Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)