Resep Pomelo Salad, Ide Makanan dari Jeruk Bali Selain Rujak

KOMPAS.com - Jeruk bali terasa pahit, manis, dan asam sekaligus. Biasanya, buah yang disebut pomelo ini dimakan langsung atau dijadikan campuran rujak.

Rasa jeruk bali yang menyegarkan juga membuatnya bisa diolah menjadi makanan dan minuman lain. Salah satunya adalah salad.

Pomelo salad ini cocok dipadukan dengan aneka makanan panggang untuk menyeimbangkan cita rasanya.

Simak resep pomelo salad untuk empat porsi yang dilansir dari Bon Appetit berikut ini.

Baca juga:

• Resep Salad Tomat Timun, Praktis untuk Gizi Seimbang 
• Resep Salad Buah untuk Jualan, Sesuaikan Jenis Buah dengan Stok
• Resep Salad Buah Segar Saus Mayo, Bisa untuk Ide Jualan

Resep pomelo salad

Bahan:

• 2 sdm gula merah
• 2 buah cabai thailand merah atau hijau, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 60 ml jus jeruk nipis segar
• 3 sdm kecap ikan
• Garam secukupnya
• 65 gr kelapa parut 
• 65 ml minyak sayur
• 2 buah bawang merah, iris tipis
• 32 gr kacang tanah kupas
• 2 buah pomelo atau jeruk bali 
• 95 gr daun ketumbar 
• 2 sdm ebi

Cara membuat pomelo salad

1. Kocok gula merah dengan satu sendok makan di mangkuk hingga larut. Aduk cabai, bawang putih, air jeruk nipis, dan kecap ikan. Bumbui dengan garam. Cicip rasanya, tambahkan jumlahnya bila ingin.

2. Sangrai kelapa di panci dengan api sedang-besar, aduk sesekali hingga berwarna coklat keemasan sekitar empat menit. Pindahkan ke mangkuk kecil.

3. Panaskan minyak di panci yang sama. Tambahkan setengah bawang merah dan gorengm aduk hingga berwarna coklat keemasan dan garing sekitar tiga menit. Pindahkan ke tisu hingga tiris. Bumbui dengan garam.

4. Masak kacang di dalam minyak bawang hingga berwarna coklat keemasan sekitar dua menit. Pindahkan ke tisu untuk dikeringkan. Bumbui dengan garam.

5. Buang kulit dan bagian putih jeruk bali. Sobek selaputnya dan tarik bagian buahnya, potong besar-besar. 

6. Pindahkan ke mangkuk, tambahkan daun ketumbar, sisa bawang merah, dan separuh saus. Aduk rata. Masukkan kelapa, kacang tanah, ebi, dan aduk lagi. Siram dengan sisa saus, taburi bawang merah goreng.

Baca juga:

• 10 Salad Khas Thailand yang Populer, Bisa Jadi Menu Bekal Siang
• Resep Kani Salad Sushi, Crabstick dan Salad Sayur Saus Mayones
• Resep Asinan Jakarta, Salad Sayur Lokal dengan Saus Kacang