Berapa Lama Masak Steak Tuna agar Matang tapi Tidak Kering?

KOMPAS.com - Tuna adalah salah satu ikan yang identik dengan makanan mewah karena harganya mulai dari Rp 45.000-an per 500 gram.

Bukan cuma harga, tuna punya keistimewaan pada cara masaknya.

Menurut BBC Good Food, tuna cepat kering dan menjadi rapuh sehingga harus dimasak sebentar dengan api besar baik di wajan, pemanggang, maupun saat direbus.

Tuna dapat dimasak sampai matang secara keseluruhan atau hanya bagian luarnya saja yang matang sedangkan tengahnya masih mentah.

Baca juga:

• Apa Spesialnya Tuna Jepang, Dijual Lebih Mahal daripada Tuna Lokal?
• 3 Bagian Tuna Terbaik untuk Sushi dan Sashimi Menurut Koki
• 3 Cara Masak Tuna di Rumah, Perhatikan Cara Potongnya

Cara masak tuna paling tepat yaitu digoreng atau dipanggang karena tingkat panas dapat dikendalikan dengan mudah.

Tuna memiliki rasa yang cukup kuat jadi bisa ditambahkan bumbu, rempah, dan penyedap rasa tanpa perlu khawatir rasanya akan berlebihan.

Memberi garam pada steak tuna akan menambah rasa pada permukaannya tetapi tidak akan membuatnya lebih juicy. Perhatikan durasi masak steak tuna agar matang tetapi tidak kering.

Jika steak tuna dimasak dengan minyak sedikit di wajan atau pan-seared, masak dengan api besar selama satu hingga dua menit, tergantung pada ketebalan daging tuna.

Kemudian, balik tuna dan masak selama satu hingga dua menit juga pada sisi lainnya.

Lihatlah bagian samping tuna untuk melihat tingkat kematangannya. Segera angkat tuna dari wajan jika sudah matang. Diamkan dulu steak tuna beberapa menit sebelum disajikan.