Resep Mango Sticky Rice, Pakai Mangga Arum Manis

KOMPAS.com - Jika mempunyai stok buah mangga arum manis, kamu bisa membuat mango sticky rice dessert khas Thailand.

Cara membuat mango sticky rice mudah, dari bahan beras ketan, santan, garam, daun pandan, gula, mangga arum manis, dan biji wijen.

Mango sticky rice disiram dengan saus santan, dibuat dengan bahan santan kental, garam, gula, tepung maizena, dan daun pandan.

Simak resep mango sticky rice dengan mangga arum manis, dikutip dari buku "Seri Hidangan Mancanegara: Thailand" (2016) karya Tabularasa terbitan Penerbit Erlangga.

Baca juga:

• Resep Mango Sticky Rice untuk Jualan, Bikin dari 4 Bahan Utama
• Resep Mango Sticky Rice Thailand, Cuma Butuh 3 Langkah Mudah
• Resep Mango Sticky Rice Khas Thailand, Coba Bikin Saus Tanpa Santan

Resep mango sticky rice

Bahan:

• 200 gram beras ketan
• 500 ml santan, dari 1 butir kelapa
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 5 sdm gula pasir
• 2 buah mangga arum manis yang matang
• 1 sdm biji wijen, sangrai

Bahan saus:

• 200 ml santan kental, dari 1/2 butir kelapa
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt tepung maizena, cairkan dengan dua sdm air
• 1 lembar daun pandan

Baca juga:

• Chatime Punya Menu Takjil Baru, Mango Sticky Rice dalam Cup
• Resep Mango Sticky Rice ala Thailand, Ide Jualan Camilan Manis

Cara membuat mango sticky rice:

1. Rendam beras ketan selama kurang lebih dua jam.

2. Masak kentan dengan santan, garam, gula, dan daun pandan selama kurang lebih 20 menit, hingga menjadi aron.

Setelah itu kukus sekitar 30 menit hingga matang dan lunak, atau gunakan rice cooker.

3. Selama ketan dikukus atau dimasak dengan rice cooker siapkan sausnya.

4. Untuk membuat saus, masak santan dengan api kecil, masukkan garam, gula, dan maizena cair. Aduk perlahan hingga mengental dan mendidih. Angkat, dinginkan.

5. Jika ketan sudah matang, angkat dan taruh di wadah datar, lalu ratakan. Siramkan setengah dari saus santan yang sudah dibuat, lalu aduk-aduk perlahan hingga tercampur rata.

6. Untuk menyajikan, wadahi tiga sampai empat sendok makan ketan di piring kecil.

Lengkapi dengan irisan mangga arum manis, lalu siram lagi dengan satu sampai dua sendok makan saus santan. Taburi dengan wijen sangrai. Siap dihidangkan.

Buku "Seri Hidangan Mancanegara: Thailand" (2016) karya Tabularasa terbitan Penerbit Erlangga bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)