Resep Kari Ikan Creamy dan Gurih, Tambah Bubuk Cabai Jika Suka Pedas

KOMPAS.com - Bumbu kari ikan mungkin terlihat banyak tetapi sebenarnya cara membuatnya tidak rumit. Semua bahan tinggal ditumis dan dimasak sampai matang.

Kunci kelezatan kari ikan adalah kualitas ikan dan santan segar. Hal ini bakal mempengaruhi rasa akhir kari ikan.

Disarankan untuk menggunakan ikan berdaging putih seperti kakap, gurame, nila, bawal, atau patin.

Sudah siap masak kari ikan? BBC Good Food membagikan resep kari ikan sebagai berikut.

Baca juga:

• Resep Kari Ikan, Makanan Pescatarian di Gala Dinner KTT ke-43 ASEAN
• 3 Cara Membuat Roti Chapati Khas India, Cocok Dimakan dengan Kari
• Cara Membuat Kari Tahu ala India, Sajikan dengan Roti Chapati

Resep kari ikan

Bahan kari ikan

• 250 gram ikan daging putih filet, potong
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 1 sdt kunyit bubuk
• 3 sdm minyak
• 1 buah bawang bombai besar, cincang
• 1 sdm jahe parut
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 sdt jintan bubuk
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 - 1 sdt cabai bubuk
• 2 sdm pure tomat
• 250 gram ubi jalar atau kentang, potong dadu
• 200 ml santan
• 2 sdm pasta asam atau air asam (opsional)
• Sedikit daun ketumbar, cincang kasar
• 250 gram beras, masak sampai matang

Baca juga:

• 4 Beda Kari Jepang dan Kari India, dari Warna hingga Rasa
• 5 Ciri Khas Kari Jepang, Salah Satunya Berkuah Kental
• 5 Macam Lauk Kari Jepang, Salah Satunya Chicken Katsu

Cara membuat kari ikan

1. Masukkan potongan ikan ke dalam mangkuk. Tambahkan 1/2 sendok teh garam, lada bubuk agak banyak, setengah bagian air perasan jeruk nipis, dan 1/2 sendok teh kunyit bubuk. Aduk rata. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng di wajan antilengket dengan api sedang. Tumis bawang bombai selama delapan sampai 10 menit atau hingga layu.
3. Tambahkan jahe parut, bawang putih, 1/2 sendok teh garam, jintan bubuk, dan kunyit bubuk. Masak selama dua menit sampai harum. Tuang pure tomat dan masak selama satu menit sambil diaduk.
4. Masukkan kentang atau ubi jalar ke dalam pinggan tahan panas, tambah sedikit air, tutup. Masak pakai microwave selama tiga menit dengan panas tinggi atau sampai empuk. Selain pakai microwave, kamu dapat memasak kentang atau ubi dengan cara dikukus atau dipanggang.
5. Masukkan kentang atau ubi yang sudah matang ke tumisan bumbu, aduk rata. 
6. Tuang santan, 180 mililiter air, air asam jawa atau pasta asam jawa jika pakai, garam sejumput, dan lada sejumput. Masak selama 10 hingga 12 menit atau sampai air mengental dan harum.
7. Masukkan ikan yang sudah dimarinasi ke dalam campuran santan berbumbu. Masak selama empat hingga enam menit atau sampai ikan matang. 
8. Angkat wajan dari kompor. Masukkan sisa air perasan jeruk nipis dan taburi dengan daun ketumbar cincang. Sajikan kari ikan dengan nasi hangat.