Resep Lumpur Kentang dengan Tips Antigagal

KOMPAS.com - Kue lumpur salah satu jajanan tradisional yang umumnya terbuat dari kentang dan santan, kemudian dipanggang dalam cetakan bulat khusus.

Kue lumpur kentang dibuat dengan bahan kentang kukus, tepung terigu, kuning telur, putih telur, gula pasir, santan kental, margarin, kismis, nangka, dan daun pandan.

Pastikan saat memanggang kue lumpur, cetakan sudah panas dan panggang di api sedang.

Simak resep lumpur kentang dengan tips antigagal, dikutip dari buku "Seri Resep Pasti Jadi - Kue Tradisional Anti Gagal" (2011) karya Siti Fatimah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Kue Lumpur Kentang Superlembut, Cocok untuk Camilan di Kantor
• Cara Membuat Kue Lumpur Kentang yang Lembut
• Resep Kue Lumpur Nangka dengan Topping Kismis, Kue Tanpa Gula

Resep lumpur kentang

Bahan:

• 250 gram kentang kukus, haluskan
• 250 gram tepung terigu, ayak
• 4 butir kuning telur
• 3 butir putih telur
• 200 gram gula pasir
• 350 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa parut
• 25 gram margarin, lelehkan
• 1 sdt garam halus
• 25 gram kismis, rendam air hangat sampai empuk
• 50 gram nangka, potong dadu kecil
• 1 lembar daun pandan

Baca juga:

• Resep Kue Lumpur Kentang, Masak di Kompor Pakai Snack Maker
• Resep Kue Lumpur Terigu, Tak Perlu Pakai Kentang dan Santan
• Resep Kue Lumpur Kentang Superlembut, Cocok untuk Camilan di Kantor

Cara membuat lumpur kentang:

1. Rebus santan dan pandan sambil diaduk sampai mendidih. Angkat, biarkan hangat.

2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan kentang, aduk rata, masukkan tepung terigu, aduk rata.

3. Tuang santan, aduk rata. Masukkan margarin, aduk rata.

4. Panaskan cetakan kue lumpur, oles tipis dengan margarin. Tuang satu sendok sayur adonan, tutup cetakan, biarkan setengah matang.

Taburi atasnya dengan kismis dan nangka, tutup kembali. Bairkan kue lumpur matang, lalu angkat.

5. Sajikan

Tips:

Saat akan menuangkan adonan, pastikan cetakan sudah panas. Gunakan api sedang dengan perapian yang merata ke seluruh cetakan.

Buku "Seri Resep Pasti Jadi - Kue Tradisional Anti Gagal" (2011) karya Siti Fatimah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)