Resep Ayam Kecap dengan Bumbu Meresap

KOMPAS.com - Ayam dapat diolah menjadi ayam bumbu kecap dengan rasa gurih manis yang nikmat.

Kamu bisa membuat ayam kecap untuk lauk makan di rumah, dibuat dengan bumbu bawang putih, kunyit, jahe, kecap manis, serai, daun jeruk, daun salam, merica, dan biji pala.

Ayam kecap ini menggunakan ayam kampung muda atau bisa juga memakai ayam broiler.

Simak resep ayam kecap dengan bumbu meresap berikut ini, dikutip dari buku "Resep Masakan Pilihan Keluarga - Ayam Dan Bebek" 2010 karya Lasmiatik terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Ayam Kecap Giling, Cocok untuk Topping Segala Olahan Mi
• Resep Ayam Kecap Pedas Manis Bawang Bombay, Lauk Favorit di Rumah
• Resep Ayam Kecap untuk Hidangan Keluarga, Tambah Gula Aren biar Manis

Resep ayam kecap

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung muda, potong-potong
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• Minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 siung bawang putih
• 1/2 ibu jari kunyit
• 1/2 jari jahe
• Garam secukupnya

Bumbu kecap:

• 2 batang serai, memarkan
• 500 ml air
• 10 sdm kecap manis 
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
• 5 buah cabai merah besar, potong-potong
• 50 gram cabai rawit hijau, biarkan utuh
• 4 batang daun bawang, potong kasar

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 sdm merica
• 1/4 buah biji pala 
• Garam secukupnya

Baca juga:

• Resep Ayam Kecap Inggris, Cocok Dimakan dengan Nasi Hangat
• Resep Ayam Kecap Bawang Bombai Pedas, Lauk Makan Siang Praktis
• Resep Ayam Kecap Pedas Cabai Rawit, Menu Makan Boros Nasi

Cara membuat ayam kecap:

1. Campur ayam dengan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai menjadi satu, aduk. Ungkep dengan sedikit air hingga matang dan bumbu meresap, angkat.

2. Goreng ayam dengan minyak panas sedang hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkay dan tiriskan.

3. Bumbu kecap: tumis bumbu halus dengan serai hingga harum. Tuangkan air, masukkan kecap, gula, kaldu bubuk, cabai merah, dan cabai rawit, masak hingga mendidih dan kuah menyusut.

4. Masukkan ayam goreng, masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap. Sesaat akan diangkat, masukkan potongan daun bawang, aduk. Angkat.

5. Sajikan.

Buku "Resep Masakan Pilihan Keluarga - Ayam Dan Bebek" 2010 karya Lasmiatik terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)