Coffee Bar dan Izakaya Baru di Bandung, Tempat Nongkrong Anak Muda

KOMPAS.com - Konsep restoran Jepang klasik terlihat saat memasuki Tsukuma Coffee Bar and Izakaya di Bandung, Jawa Barat.

Bangunannya tak mewah, melainkan terlihat sederhana, layaknya rumah biasa dengan cat dinding putih keabuan dan interior kayu yang mendominasi.

Area makan di Tsukuma Coffee Bar and Izakaya terbagi menjadi empat. Mulai dari tempat makan luar ruangan, izakaya, coffee bar, hingga tempat makan dalam ruangan.

Total kapasitas Tsukuma Coffee Bar and Izakaya mencapai 70-80 orang. 

Tsukuma Coffee Bar berlokasi di Jalan Bengawan Nomor 62, Cihapit, Bandung, Jawa Barat. Buka setiap Senin-Jumat pukul 07.00-22.00 WIB dan Sabtu-Minggu pukul 07.00-01.00 WIB.

"Kami mendesain tempat ini seperti communal space. Jadi memang areanya banyak yang kosong kayak semi galeri," kata Hernando Santoso, Co-Founder Tsukuma Coffee Bar and Izakaya saat ditemui Kompas.com di Tsukuma Coffee Bar and Izakaya Bandung, Jumat (7/7/2023).

Baca juga:

• 5 Tempat Makan di Setiabudi Bandung, Harga Mulai Rp 20.000
• 6 Rekomendasi Tempat Makan di Dago Giri Bandung

Hernando sengaja memilih Bandung sebagai lokasi Tsukuma Coffee Bar and Izakaya pertama yang dibangunnya.

Ia melihat ada banyak komunitas dan pencinta kopi yang berada di Bandung, cocok dengan konsep yang ditawarkan.

Berbagai sudut restoran pun menarik untuk dipotret. Konsep interiornya mengacu pada konsep Wabi Sabi.

KOMPAS.com/MIFTAHUL RIZKY Tsukuma Coffee Bar and Izakaya, restoran jepang baru di Bandung.

Wabi Sabi berkaitan dengan penerimaan atas keindahan dalam ketidaksempurnaan. Hernando ingin mengajak pelanggan mengapresiasi keaslian material yang ditampilkan di restoran.

Nama Tsukuma juga lekat dengan Jepang, diambil dari gabungan nama dewa-dewi agam Shinto, Tsukuyomi sebagai Dewa Bulan dan Amaterasu sebagai Dewi Matahari.

Dewa-dewi tersebut merujuk pada perbedaan tema Tsukuma Coffee Bar and Izakaya pada siang dan malam hari.

Pelanggan bisa menikmati nikmatnya seduhan kopi di area bar pada siang hingga malam hari, serta aneka sajian ringan khas Jepang dan minuman beralkohol di izakaya yang buka pada petang atau saat hari mulai gelap.

Pilihan menu beragam

Hernando menuturkan, Tsukuma Coffee Bar and Izakaya menyiapkan setidaknya 40-an menu untuk masing-masing makanan dan minuman.

Baca juga: 3 Hal yang Menentukan Kualitas Kopi Menurut Barista, Apa Saja?

"Kami biasa bergerak berdasarkan data. Jadi, melemparkan beberapa menu dengan konsep Jepang, kayak sushi, ramen, dan okayu," ujar Hernando.

"Dari sana kami melihat market bergerak ke arah mana, baru eksplor lagi ke menu yang menjadi rekomendasi," lanjutnya.