Resep Samosa Kambing, Pakai Bumbu Rempah agar Wangi

KOMPAS.com - Mempunyai persediaan daging kambing di rumah? Kamu bisa membuat samosa dengan bumbu kaya rempah.

Samosa dibuat dengan bahan daging kambing, bawang putih, jahe, kunyit, garam, jintan, ketumbar, garam, bawang bombai, daun ketumbar, daun bawang, dan mustard.

Sementara bahan untuk membuat kulit samosa terdiri dari tepung terigu protein sedang, tepung beras, mentega, telur ayam, dan air es.

Simak resep samosa kambing dengan bumbu rempah berikut ini, dikutip dari majalah "LeZAT / ED 294 SEP 2015" (2015) karya LeZat terbitan Mediantara Infopersada.

Baca juga:

• Resep Samosa Isi Daging Kambing, Praktis Pakai Kulit Lumpia
• Resep Samosa Isi Kentang, Camilan Khas India untuk Waktu Senggang
• Resep Samosa Daging Kambing, Sajian Buka Puasa

Resep samosa kambing

Bahan (kulit):

• Tepung terigu protein sedang 250 gram
• Tepung beras 150 gram
• Mentega 150 gram
• Telur ayam 1 butir
• Air es 100 ml
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Bahan isi:

• Daging kambing 100 gram, cincang
• Bawang bombai 50 gram, cincang halus
• Daun bawang 50 gram, potong-potong
• Kacang polong 50 gram
• Kentang 100 gram, potong dadu kecil
• Paprika hijau 50 gram, potong dadu kecil
• Daun ketumbar 50 gram, cincang
• Mustard 1/2 sendok teh
• Garam masala 1/4 sendok teh

Bumbu halus:

• Bawang putih 4 siung
• Jahe 1 ruas
• Kunyit bubuk 1/4 sendok teh
• Garam 1/2 sendok teh
• Jintan 1/4 sendok teh
• Ketumbar 1/4 sendok teh
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya

Baca juga:

• Resep Samosa Sayuran, Pakai Sisa Kulit Dimsum
• Resep Samosa Daging Giling Sederhana, Camilan Goreng Khas Timur Tengah

Cara membuat samosa kambing:

1. Kulit: campur semua bahan jadi satu, aduk sambil diuleni hingga tidak lengket ditangan, lalu pipihkan dengan gilingan kemudian potong bentuk segitiga.

Sisihkan dan lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

2. Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daging kambing dan tambahkan bawang bombai, daun bawang, kacang polong, kentang, paprika hijau, masak hingga layu.

Terakhir tambahkan garam masala, mustard, dan daun ketumbar, masak hingga matang. Angkat.

3. Ambil dua lembar kulit, lalu tata satu lembar adonan kulit, beri isi dan tumpuk lembar kulit lainnya jadi satu. Pilin kedua sisinya seperti memilih pastel.

4. Panaskan minyak. Goreng dalam minyak diatas api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

5. Sajikan hangat.

Tips:

Gunakan rempah-rempah beraroma kuat seperti kapulaga, kayu manis, cengkih, dan bumbu rempah lainnya, sehingga bisa membantu menghilangkan bau tidak sedap pada daging.

Majalah "LeZAT / ED 294 SEP 2015" (2015) karya LeZat terbitan Mediantara Infopersada bisa dibeli di Gramedia.com.

@my.foodplace Daging kambing, tetelan, dan jeroannya, paling gampang dimasak tongseng untuk Idul Adha. Cobain yuk resep tongseng kambing praktis ini, tumis dan rebus. #tongsengkambing #reseptongseng #resepmasakanrumahan #iduladha #resepkambing ? Future - Official Sound Studio