Resep Soto Mi Kuah Bening Segar, Olahan Daging Tidak Bikin Enek 

KOMPAS.com - Banyak makan daging dari momen Idul Adha membuat sebagian orang merasa enek atau ada juga yang menyebut "kedagingan". 

Apabila stok daging, tulang, dan tetelan masih banyak di freezer, kamu bisa olah jadi soto mi. 

Kuah soto mi yang bening segar terasa ringan di tenggorokan. Selain itu juga cocok disantap dengan kucuran sambal dan jeruk nipis atau limau. 

Simak resep soto mi dari buku "100 Resep Sop & Soto Indonesia" oleh Dapur Kirana (2013) Penerbit Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Cungkring Khas Bogor, Olahan Dari Kulit Sapi
• Resep Risoles Ragout Daging Sapi, Gorengan Mengenyangkan

Resep soto mi

Bahan: 

• 500 gram daging sandung lamur
• 250 gram kikil sapi, rebus, potong dadu
• 2 liter air untuk rebusan
• 250 gram mi basah 
• 250 gram bihun
• 250 gram kol, iris halus
• 4 buah tomat, iris halus
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus: 

• 8 siung bawang putih
• 10 buah bawang merah 
• 3 buah cabai merah 
• 1 sdt garam
• 6 butir kemiri
• 1 sdt merica bubuk 
• 1 sdt udang kering atau ebi 

Bahan pelengkap: 

• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang daun seledri, iris halus 
• Risoles goreng, siap pakai 
• Bawang goreng secukupnya
• Emping goreng
• Sambal cabai rebus secukupnya 
• Cuka secukupnya
• Kecap manis secukupnya 

Baca juga: Resep Soto Sulung Isi Jeroan Sapi, Kuahnya Medok

Cara membuat soto mi: 

1. Rebus daging dengan satu sendok makan garam dalam panci tertutup sampai empuk, angkat daging, potong dadu. 

2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ke dalam air rebusan daging. Masak sampai mendidih. 

3. Susun mi, bihun, kol, tomat, irisan daging, dan kikil dalam mangkuk. Siram dengan kuah panas. 

4. Beri bahan pelengkap soto mi dalam mangkuk. 

Baca juga:

• Resep Bakso Komplet dengan 2 Jenis Daging
• Resep Krengsengan Daging Sapi Empuk, Cita Rasanya Pedas Manis

Buku "100 Resep Sop & Soto Indonesia" oleh Dapur Kirana (2013) Penerbit Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)