Resep Sate Maranggi Sapi, Aroma Wanginya Menggugah Selera

KOMPAS.com - Sate maranggi sapi bisa kamu temui di daerah Purwakarta, Jawa Barat. Kamu bisa memarinasi dulu potongan daging sapi dengan bumbu cita rasa manis dan gurih.

Bakar di atas bara api panas atau teflon dengan olesan margarin. Gunakan api kecil, jika bakar sate di teflon agar matang merata.

Dalam buku "100 Resep Keluarga Nusantara Hits di Instagram ala Dapur Susie" (2020) oleh Susie Agung terbitan Gramedia Pustaka Utama, resep sate sapi empuk ini punya bumbu meresap.

Baca juga:

• Resep Sate Goreng Daging Sapi, Bikin Sate Tanpa Arang
• Resep Sate Kambing Khas Pati, Bumbunya Meresap ke Daging
• Resep Sate Sapi Bumbu Kemiri, Cocok untuk Hidangan Idul Adha

Resep sate maranggi sapi

Bahan

• 500 gram daging sapi has dalam
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdm minyak goreng
• Lada dan garam secukupnya

Bumbu halus

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 4 cm lengkuas muda
• 1/2 sdm ketumbar sangrai
• 1/2 sdt jintan sangrai
• 1/2 sdm gula merah

Bahan sambel

• 2 buah tomat, potong kasar
• 5 buah cabai rawit
• 2 butir bawang merah
• 1 jeruk limau atau nipis
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat sate maranggi sapi

1. Potong daging dadu, bungkus menggunakan daun pepaya. Remas dan diamkan selama 30 menit.
2. Campurkan daging sapi dan bumbu halus, tambahkan kecap manis, air asam jawa, minyak, garam, dan lada. Aduk rata dan simpan dalam kulkas minimal 30 menit.
3. Tusuk daging pada tusuk sate, bakar di atas bara api atau griller sambil sesekali diolesi kecap.
4. Sajikan sate maranggi sapi dengan nasi putih dan sambal tomat mentah. Hidangkan dengan lontong hangat.

Buku "100 Resep Keluarga Nusantara Hits di Instagram ala Dapur Susie" (2020) oleh Susie Agung terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.