Resep Sate Tambulinas Sulawesi, Pakai Daging Sapi Has Dalam

KOMPAS.com - Sate menjadi olahan daging kurban favorit saat Idul Adha.

Sate tambulinas bisa menjadi salah satu hidangan yang dapat kamu buat. Makanan khas Sulawesi ini menggunakan daging sapi, khususnya daging has dalam. 

Bumbu yang dipakai pun sederhana, yaitu bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, garam, dan gula pasir.

Pada resep ini akan menghasilkan sekitar 15-20 tusuk sate tambulinas. Tidak lupa sate dikucuri dengan perasan air jeruk nipis untuk menyempurnakan hidangan ini. 

Ikuti resep sate tambulinas berikut ini, dikutip dari buku “Indonesia Populer: Sulawesi” (2018) karya Tim Primarasa terbitan PT Gaya Favorit Press. 

Baca juga:

• 5 Cara Membuat Yakitori, Sate Khas Jepang yang Empuk dan Bumbu Meresap
• Resep Sate Taichan Lengkap dengan Sambal, Bakar di Wajan Antilengket
• Resep Sate Jamur Tiram, Menu Hidangan Tak Bikin Bosan

Resep sate tambulinas

Bahan

• 500 gram daging sapi has dalam
• 4 sdm minyak goreng
• 2 sdm air jeruk nipis
• 20 buah tusuk sate
• 1 buah jeruk nipis
• 12 butir bawang putih
• 5 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah
• 6 buah cabai rawit 
• 2 cm jahe 
• 1 sdt garam 
• 1 sdt gula pasir

Baca juga:

• 7 Resep Kikil Sapi, Ada Sop hingga Lodeh
• Resep Sop Iga Sapi, Kuahnya Gurih Kaldu
• 5 Resep Usus Sapi Kaya Bumbu, Lauk Makan Menggugah Selera

Cara membuat sate tambulinas

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, garam, dan gula pasir. Sisihkan. 
2. Potong daging sapi ukuran kotak atau 1 x 2 x 2 cm. 
3. Lumuri daging dengan bumbu halus, minyak goreng, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 20 menit hingga bumbu meresap. 
4. Siapkan tusukan sate. Tusukkan empat potong daging yang sudah dibumbui. Lakukan hingga semua bahan habis. 
5. Panaskan panggangan dan olesi dengan minyak goreng. Bakar sate sambil diolesi bumbu halus. Masak sate sampai matang sambil dibolak-balik. 
6. Angkat dan pindahkan di atas piring saji. Kucuri dengan perasan jeruk nipis. Sajikan selagi hangat.