Resep Sop Kambing, Ide Masakan Daging Kurban Selain Sate

KOMPAS.com - Sop daging kambing bisa menjadi pilihan olahan daging kurban selain sate dan gulai.

Kuah sop daging kambing terasa ringan dan menyegarkan. Cocok untuk kamu yang menghindari santan dan bumbu pedas.

Simak resep sop kambing dari buku "100 RESEP sop & soto indonesia" (2013) oleh Dapur Kirana terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• Resep Sate Kambing Serai, Panggang dengan Oven
• Resep Gulai Kambing dengan Kurma, Sajian Idul Adha
• Resep Dendeng Kambing Balado, Sajian untuk Rayakan Idul Adha

Resep sop kambing

Bahan:

• 300 gr iga kambing
• 250 gr daging kambing
• 1 1/2 liter air untuk merebus
• 5 sdm minyak untuk menumis
• 4 cm kayu manis
• 2 butir pekak
• 4 butir kapulaga

Bumbu yang dihaluskan:

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 5 ruas jahe
• 1 sdt merica
• 1/2 butir biji pala
• Garam secukupnya

Pelengkap:

• Irisan daun bawang
• Irisan seledri
• Bawang goreng secukupnya
• Potongan tomat
• Emping goreng
• Sambal cabai rawit

Cara membuat sop kambing:

1. Rebus iga, daging, kayu manis, pekak, dan kapulaga hingga mendidih dan empuk. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang.

2. Masukkan ke dalam kaldu rebusan daging, masak daging hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.

3. Tuang ke dalam mangkuk saji, beri irisan daun bawang seledri, bawang goreng, dan potongan tomat. Hidangkan selagi panas bersama emping dan sambal.

Baca juga:

• Resep Sop Kambing Khas Betawi, Daging Empuk Tidak Bau
• Resep Sop Tulang Kambing, Olahan Daging Kurban
• Resep Gulai Kambing, Masak untuk Keluarga Besar

Buku "100 RESEP sop & soto indonesia" (2013) oleh Dapur Kirana terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

@my.foodplace Siapa yang suka makan All You Can Eat?? Sini merapaaaat!! Foodplace mau kasih rekomendasi tempat makan All You Can Eat alian ayce yang Jepang banget! Yups @Washoku Sato Makan di sini bareng keluarga, temen, pasangan pokoknya semuanya cocok! Nggak cuma ayce, ada ala carte yang nggak kalah enaknya! Hmmm tunggu apalagi, cuss langsung datengin alamatnya di: ????Jl. Batu Tulis Raya No.41, Pecenongan, Jakarta Pusat Yuks langsung serbuuu! #allyoucaneat #shabu ? Day by Day