10 Restoran Paling Legendaris di Dunia, Ada Warung Mak Beng Sanur

KOMPAS.com - Taste Atlas telah merilis daftar 150 restoran legendaris terbaik di dunia. Menurut Taste Atlas, restoran dalam daftar tersebut merupakan perjalanan gastronomi unik.

Bukan hanya sekadar tempat makan melainkan juga mempunyai cerita tersendiri dan tak lekang oleh waktu.

Daftar 150 restoran paling legendaris versi Taste Atlas berasal dari restoran kecil yang dikelola keluarga sampai restoran bintang Michelin.

Satu hal yang menyamakan restoran-restoran itu adalah berfokus pada makanan otentik dengan resep yang diwariskan dari generasi ke generasi.

Simak 10 besar restoran paling legendaris di dunia versi Taste Atlas 2023 berikut, salah satunya Warung Mak Beng Sanur.

Baca juga: Warung Mak Beng Sanur Jadi Restoran Paling Legendaris Ke-3 di Dunia Versi Taste Atlas

1. Figlmuller, Austria

SHUTTERSTOCK/NAGY JULIA Schnitzel wiener art, cutlet daging babi khas Austria.

Figlmuller adalah restoran di Wina, Austria, yang berdiri sejak 1905. Restoran ini menyajikan hanya satu hidangan yaitu schnitzel wiener art selama lebih dari satu abad.

Schnitzel wiener art merupakan daging babi yang ditumbuk tipis, dilapisi tepung roti, dan digoreng. Biasanya makanan ini digoreng dengan minyak atau campuran minyak dan mentega.

Figlmuller memberikan perhatian yang cermat terhadap sumber daging babi yang dibiakkan secara lokal.

Tempat makan ini juga menggunakan metode memasak yang tepat sehingga menghasilkan schnitzel yang renyah dan ringan, menjadikannya tolok ukur untuk hidangan klasik Austria ini.

2. Katz's Delicatessen, Amerika Serikat

SHUTTERSTOCK/BRANNON_NAITO Sandwich pastrami dari Kota New York.

Katz's Delicatessen berlokasi di Kota New York, Amerika Serikat, dan telah berdiri sejak 1888.

Makanan andalan di sini yaitu sandwich berisi pastrami, irisan daging yang diasinkan dan dikeringkan. Roti yang digunakan biasanya terbuat dari gandum hitam.

Sandwich ini diciptakan oleh seorang imigran Lituania bernama Sussman Volk pada 1888. Ia adalah pemilik Katz's Delicatessen.

Sampai saat ini, Katz's Delicatessen telah menjadi bagian dari budaya Kota New York.

Tempat makan ini juga diakui secara global atas komitmennya terhadap metode penyiapan makanan secara tradisional.

Ditambah dengan suasana restoran yang menimbulkan nostalgia dan ramai, benar-benar mewakili suasana Kota New York.

3. Warung Mak Beng, Indonesia

DOK. BIRO KOMUNIKASI PUBLIK KEMENPAREKRAF/SENDY A SAPUTRA Sajian ikan patin goreng di Warung Mak Beng, salah satu tempat kuliner legendaris di Bali.

Warung Mak Beng yang berada di Sanur, Bali, ini telah berdiri sejak 1941. Menariknya, Warung Mak Beng hanya menyajikan satu set menu.

Dalam satu set menu terdiri dari nasi putih, ikan goreng, sambal, dan sup ikan.

Bahan makanan di Warung Mak Beng berasal dari produk lokal yang dijaga kualitasnya. Tempat makan ini juga mempertahankan cita rasa khas yang tak berubah sehingga membuat pengunjung tak henti datang ke sini.

4. La Polar, Meksiko

SHUTTERSTOCK/BONCHAN Birria, sup kambing khas Meksiko.

La Polar yang berada di Kota Meksiko ini telah eksis sejak 1934. Makanan andalan di La Polar yaitu birria.

Birria adalah sup kambing tradisional yang dimasak dengan lambat atau api kecil (slow cook). Asal makanan ini dari negara bagian Jalisco, Meksiko.

Metode memasak lambat membuat daging kambing sangat empuk. Bahan lain dalam rebusan sup ini yaitu cabai sangrai, bawang putih, jintan, daun salam, dan daun timi.

5. L'Antica Pizzeria da Michele, Italia

SHUTTERSTOCK/OLIVESHADOW Neapolitan pizza khas Napoli, Italia.

L'Antica Pizzeria da Michele dikenal sebagai pelopor restoran yang membuat piza khas Napoli, pizza napoletana atau neapolitan pizza.

Piza ini mempunyai roti yang tipis dengan pinggirannya agak mengembang, variasinya marinara dan margherita.

Restoran yang sudah berdiri sejak 1870 itu menggunakan bahan lokal berkualitas tinggi dan mempertahankan metode memasak tradisional. Hal tersebut menjadikan rasa dan tekstur piza terus konsisten.

Cara masak piza menggunakan oven tradisional berbahan bakar kayu.

Baca juga:

• 5 Jenis Pizza Klasik Italia, Bukan Cuma Pizza Margherita
• Apa Bedanya Pizza Italia dan Pizza Amerika?

6. Hyman's Seafood, Amerika Serikat

SHUTTERSTOCK/PAUL_BRIGHTON Shrimp and grits, udang disajikan bersama bubur jagung.

Didirikan pada 1890, Hyman's Seafood berawal dari toko bahan tekstil menjadi tempat makan yang disukai oleh pelanggan lokal dan selebritas global.

Menu andalan tempat makan ini adalah shrimp and grits, udang yang disajikan di atas bubur jagung lembut.

7. Caru' cu Bere, Romania

SHUTTERSTOCK/ASHIKSH01 Sarmale, kubis gulung isi daging.

Caru' cu Bere  berdiri pada 1879 di Bukares, Romania. Tempat makan ini menyajikan masakan Romania di gedung dengan arsitektur Kebangkitan Gotik.

Restoran legendaris ini dikenal karena hidangan tradisionalnya yang berasal dari resep kuno. Salah satu makanan andalan di sini yaitu sarmale, kubis gulung berisi daging.

8. U Fleku, Ceko

SHUTTERSTOCK/STOCKFOTO Svickova, daging sapi diasinkan khas Ceko.

U Fleku adalah sebuah pub bersejarah di Praha, Ceko, yang berdiri sejak 1499. Tempat ini menyajikan masakan tradisional Ceko, salah satunya adalah svickova.

Svickova terbuat dari daging sapi rebus yang diasinkan, biasanya bagian tenderloin. Kemudian disajikan bersama saus krim sayuran dari wortel, celeriac, dan akar peterseli.

Bumbu makanan tersebut biasanya daun timi, basil, dan allspice.

9. Hofbrauhaus Munchen, Jerman

SHUTTERSTOCK/ALPHA_7D Schweinshaxe khas Jerman.

Hofbrauhaus Munchen yang berdiri sejak 1589 menyajikan schweinshaxe, kaki babi yang renyah.

Makanan ini merupakan tradisi kuliner Bavaria, yang dipuja karena cita rasanya yang kuat serta nilai budayanya.

Hidangan ini disiapkan mengikuti metode kuno sehingga menghasilkan bagian luar yang keemasan dan renyah. Makanan ini biasanya disajikan bersama pangsit kentang dan sauerkraut.

10. Gino e Toto Sorbillo, Italia

shutterstock/V. Matthiesen Piza tradisional khas Italia.

Gino e Toto Sorbillo sudah berdiri sejak 1935 dan menyajikan piza margherita. Piza ini adalah simbol kuliner Neapolitan (orang Napoli, Italia).

Piza ini diberi topping tomat San Marzano, mozzarella dari susu kerbau, daun basil segar, dan minyak zaitun lokal.

Hidangan terkenal ini, dibakar dalam oven kayu bakar, memberikan keseimbangan sempurna antara kerak yang lembut dan hangus serta topping segar. Hal ini melambangkan kesederhanaan dan keaslian piza Neapolitan tradisional.

Baca juga:

• Resep Adonan Pizza Italia, Hasilnya Tipis dan Renyah
• Resep Pizza Margherita ala Rumahan, Bikin untuk Camilan Saat WFH
• 5 Jenis Pizza Klasik Italia, Bukan Cuma Pizza Margherita