Resep Cheesecake Markisa, Gunakan Keju Ricotta

KOMPAS.com - Cheesecake biasa disantap baik sebagai makanan pencuci mulut maupun camilan santai.

Umumnya, resep cheesecake yang beredar biasanya menggunakan campuran buah stroberi atau cokelat.

Pada resep kali ini akan dibuat cheesecake dengan campuran buah markisa. Selain itu, jenis keju yang digunakan yaitu keju ricotta dan keju krim. 

Ikuti resep cheesecake markisa berikut ini, dikutip dari buku “Aneka Dessert Dingin” (2010) karya Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• 5 Cara Membuat Basque Cheesecake Pakai Air Fryer
• 7 Cara Membuat Cheesecake Cokelat Marmer
• Resep Cheesecake Panggang Antigosong, Hasilnya Lembut dan Tidak Kempis

Resep cheesecake markisa

Bahan

• 250 gram biskuit
• 125 gram mentega cair
• 1/2 sdt pala bubuk
• Minyak goreng secukupnya
• 250 gram keju ricotta
• 250 gram keju krim
• 150 gram sour cream
• 2 sdt kulit jeruk manis parut
• 170 gram isi markisa
• 3 butir telur
• Whipped cream secukupnya
• Daun mint secukupnya

Baca juga:

• 5 Cara Membuat New York Cheesecake dengan Stroberi Segar
• 5 Cara Membuat Strawberry Cheesecake Mini, Gunakan Cetakan Es Batu
• Resep Pie Cheesecake Tahu, Bisa Pakai Santan agar Creamy

Cara membuat cheesecake markisa

1. Panaskan oven di suhu 180 derajat Celcius. Alasi dasar loyang yang bisa dibongkar pasang dengan aluminium foil. Olesi dengan minyak secukupnya.
2. Hancurkan biskuit hingga halus. Campurkan biskuit halus dengan mentega cair dan pala bubuk hingga rata. 
3. Tuangkan adonan ke dalam loyang. Ratakan dan tekan-tekan sampai padat. Simpan di dalam lemari es sampai mengeras.
4. Isi: Kocok keju ricotta dan keju krim sampai lembut. Tambahkan gula dan tepung maizena. Kocok lagi sampai semua tercampur rata. 
5. Masukkan telur satu per satu. Aduk hingga rata. Tambahkan sour cream, kulit jeruk parut, dan isi buah markisa. Aduk sampai semua bahan merata.
6. Tuang adonan isi ke dalam loyang yang sudah diisi oleh adonan biskuit. Panggang selama 50 Menit sampai kue matang. 
7. Keluarkan dari oven dan simpan dinginkan sebentar. Masukkan ke dalam lemari es sampai mengeras. Potong kue sesuai selera.
8. Hiasi kue dengan whipped cream dan daun mint. Cheesecake markisa siap disajikan.