Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning, Bikin Banyak untuk Stok Lauk

KOMPAS.com - Ayam ungkep dengan bumbu kunyit ini memiliki cita rasa gurih dan lezat. Ada cara masak ayam kunyit agar bumbunya meresap maksimal.

Caranya dengan dimasak di atas api kecil agar semua bumbu meresap sempurna.

Kamu bisa simpan ayam ungkep di dalam freezer selama satu malam, kemudian diamkan dalam suhu ruang dan panggang atau goreng sampai matang.

Cara membuat ayam ungkep bumbu kunyit bisa diikuti dari buku "Food Combining: Makanan Enak Untuk Langsing & Sehat Menu 2 Minggu Bekal Kantor" (2015) oleh Wied Harry Apriadji terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning, Hemat Waktu Masak untuk Sahur
• Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning untuk Stok Lauk Puasa
• Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning, Bikin buat Stok Lauk

Resep ayam ungkep bumbu kunyit

Bahan

• 4 buah paha atas bawang ayam ras atau kampung
• 2 sdm air jeruk lemon atau nipis
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 100 ml air

Bumbu ayam ungkep

• 4 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 1 cm lengkuas
• 1 sdm ketumbar
• 5 butir kemiri
• 1 sdt garam

Cara membuat ayam ungkep bumbu kunyit

1. Buang kulit ayam, campurkan dengan ayam dan air jeruk lemon atau nipis. Diamkan selama lima menit. Buang tulang daun jeruk, memarkan serai dan simpulkan.
2. Letakkan ayam dalam wajan, tambahkan daun jeruk dan serai. Haluskan semua bumbu, masukkan ke dalam wajan bersama air. Aduk hingga rata.
3. Jerangkan wajan di atas api sedang hingga air mendidih dan ayam menjadi kaku. Kecilkan api, tutup wajan. Masak hingga kuah kesat dan ayam empuk. Tambahkan air panas secukupnya.
4. Goreng ayam ungkep hingga kering kecokelatan atau panggang di atas bara api hingga sebagian mulai gosong.

Buku "Food Combining: Makanan Enak Untuk Langsing & Sehat Menu 2 Minggu Bekal Kantor" (2015) oleh Wied Harry Apriadji terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)