Ketupat Legendaris dari Glodok, Sudah Buka Sejak 1976

KOMPAS.com - Ketupat Ci Eng akan berumur 50 tahun pada 2026 mendatang. Usaha makanan ini sudah berdiri sejak 1976.

Ci Eng mulanya menjual ketupat di kaki lima kawasan Pancoran, Glodok, Jakarta Barat. Lebih dari 20 tahun berdagang di sana, ia kemudian pindah ke Summarecon Mall Kelapa Gading.

Noviana Kornelius, anak sulung Ci Eng, mengatakan bahwa perpindahan lokasi jualan ini disebabkan peristiwa kebakaran yang terjadi di gedung dekat tempat ibunya berdagang.

Meski begitu, sajian ketupat milik Ci Eng tetap dicari banyak orang dan terkenal sebagai ketupat dari Pancoran Glodok.

Kini, Ketupat Ci Eng hanya tersedia di Jalan Boulevard Raya Blok RA1 Nomor 30, Kelapa Gading, Jakarta Utara.

Kompas.com/Krisda Tiofani Ketupat daging telur dan mie capit dari Ketupat Ci Eng.

Ci Eng menjadi pengusaha kuliner pertama di keluarganya. Menurut Noviana, keluarga, bahkan dari neneknya, tidak terbiasa memasak, kecuali untuk membuat makanan rumahan.

Perempuan bernama asli Leliana Kornelius atau Kim Eng pun menjadi pembuka jalan. Ci Eng mulai belajar memasak hingga berani berdagang pertama kali pada 47 tahun silam.

"Ibu saya belajar memasak dari awal, dikoreksi sama pelanggan, semua diikuti sampai dapat cita rasa standarnya," kata Noviana kepada media di Festival Kuliner Pecinan 2023, Kamis (4/5/2023).

Kebutuhan hidup yang kian meningkat menjadi awal mula usaha ini dirintis. Hingga kini, Ci Eng masih aktif mengontrol produksi ketupat di tokonya.

Produksi ketupat milik Ci Eng berlangsung setiap hari. Paling siang, proses memasaknya dimulai pukul 05.00 WIB.

Sejumlah ketupat matang disiapkan dari rumah, lalu dibawa ke toko untuk disajikan dengan sayur dan pelengkap.

Bila kurang, ketupat akan dimasak kembali di toko tempat Ci Eng menjajakan dagangannya.

Baca juga:

• Resep Sayur Lodeh Pedas, Sekalian Masak bersama Sisa Ketupat Lebaran
• Resep Tahu Kupat Tuban, Manfaatkan Ketupat Sisa Lebaran
• Mulai Bosan dengan Ketupat Sayur Santan? Coba Santap Ketupat Pakai Ketoprak