Resep Kerupuk Seblak Kering, Camilan Pedas dari Tepung Sagu 

KOMPAS.com - Kerupuk seblak banyak disukai remaja. Kamu bisa membuat sendiri di rumah untuk camilan gurih Lebaran. 

Kerupuk seblak buatan sendiri tentu lebih higienis karena dibuat sendiri dengan minyak goreng yang masih baru. 

Selain itu, kamu bisa atur tingkat kepedasan kerupuk seblak sendiri. Simak resepnya dari buku "Snack Renyah Serba Kriuuuk"karya Sufi S.Y. Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama (2019). 

Baca juga:

• Resep Stik Keju 500 Gram, Camilan Gurih Lebaran 5 Bahan Saja
• Resep Keripik Pasta Goreng, Camilan Renyah dan Gurih

Resep kerupuk seblak kering 

Bahan: 

• 500 gr tepung sagu
• 100 gr tepung terigu
• 500 ml air/kaldu daging, didihkan 
• Minyak untuk goreng secukupnya

Bumbu halus: 

• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai keriting merah 
• 10 butir merica bulat
• Garam secukupnya 

Bahan taburan: 

• 200 gr cabai rawit merah, panggang di oven sampai kering. Haluskan (bisa beli jadi)
• Setengah sdt merica bubu
• 1 sdm bawang putih goreng, iris haluskan
• 2 sdt garam halus
• 6 lembar daun jeruk, iris tipis

Baca juga: Resep Kuping Gajah, Jajanan Kiloan untuk Ide Jualan Menjelang Lebaran

Cara membuat kerupuk seblak kering: 

1. Buat biang keripik dahulu. Dalam satu wadah taruh 100 gram tepung sagu, tuangi air atau kaldu panas dan bumbu halus. Aduk sampai terbentuk adonan lembut. 

2. Masukkan sisa sagu dan tepung terigu ke dalam adonan biang, uleni sampai kalis dan tidak lengket di tangan. 

3. Bungkus adonan dengan daun pisang, bentuknya menyerupai lontong. Semat dengan lidi ujungnya. Kukus lebih kurang 45 menit sampai matang. Angkat biarkan dingin. 

4. Jika sudah dingin, iris tipis adonan, taruh di alas atau nampan. Jemur di bawah terik matahari sampai kering. 

5. Goreng di minyak panas yang banyak. Tiriskan, setelah dingin aduk dengan bahan taburan. Simpan di wadah kedap udara. 

Baca juga:

• Resep Kue Akar Kelapa Tepung Ketan, Gurih dan Renyah
• Resep Seblak Kuah Pedas Jeletot, Masak Cepat Hasil Enak

Buku "Snack Renyah Serba Kriuuuk"karya Sufi S.Y. Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama (2019) bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)